Wilt u uw gasten verrassen met een ongebruikelijk drankje dat niet van het gebruikelijke fruit is gemaakt? Probeer traditionele recepten voor cornelian kersentinctuur. Het is robijn van kleur en heeft een helder aroma, geweldige smaak en helende eigenschappen.
Cornel is een plantaardige struik, waarvan de vruchten waardevolle geneeskrachtige eigenschappen hebben. Ze bevatten vitamines, organische zuren, essentiële oliën en gezonde koolhydraten. Ze hebben een gunstig effect op het immuunsysteem, normaliseren de stofwisselingsprocessen van het lichaam en verbeteren de spijsvertering. Bovendien helpen ze verkoudheid het hoofd te bieden, gewicht te verminderen, bloeddruk en hemoglobine in het bloed te normaliseren.
De zure, rijke smaak van bessen wordt veel gebruikt bij het koken. Ze zijn geschikt voor het maken van jam, confituur, likeuren en thee.
Laten we stap voor stap 6 opties bekijken om thuis tincturen te maken.
I. Origineel alcoholvrij
Het eenvoudigste recept om thuis tinctuur te maken. Het heeft een rijk aroma en een zure, verkoelende smaak. Kan gebruikt worden door volwassenen en kinderen vanaf 14 jaar.
- kornoelje - 500 gram;
- suiker - 250 gram;
- muntblaadjes naar smaak.
Stap voor stap handleiding:
- Selecteer rijp fruit zonder rot, spoel, droog.
- Plaats in een hoge fles met medium hals, voeg suiker, munt toe.
- Dek af met een servet (u kunt meerdere lagen gaas gebruiken) en laat 7 - 10 dagen in een droge, warme kamer staan.
- Vervang na het verstrijken van de tijd het servet door een gewone medische handschoen en laat het 2 maanden staan.
- Zeef het eindproduct, verdeel in porties en sluit af met kurken.
Bewaar op een koele, donkere plaats.
II. Wodka tinctuur
Je hebt de volgende componenten nodig:
- kornoelje - 1000 g;
- wodka - 1300 ml;
- kristalsuiker - 150 g.
Stapsgewijs kookproces:
- De bessen moeten worden gewassen, gedroogd en ontpit.
- Doe in een pot, plet met een stamper / blender.
- Schenk de wodka erbij, schud goed en sluit af met een deksel.
- Sta een maand op een donkere plaats (je moet de pot regelmatig om de 3 tot 4 dagen schudden).
- Filtreer na een maand de infusie en verwijder het precipitaat.
- Voeg vervolgens suiker toe en zet 2 weken op een warme plaats.
De alcoholarme "kizilovka" is klaar!
III. Cornel tinctuur met honing en cognac
De volgende componenten zijn vereist:
- bessen - 0,5 kg;
- cognac - 1 liter;
- lindehoning - 30 gram (minder).
Het kookproces begint met de voorbereiding van de kornoelje.
- Het moet worden uitgezocht, goed gespoeld in stromend water, gedroogd, doorboord met een priem.
- Vouw in een pot, voeg cognac en honing toe.
- Schud de container krachtig, sluit met een strak deksel en plaats 90 dagen op een donkere plaats.
- Nadat de tijd is verstreken, filtert u de inhoud van de pot, verdeelt u deze in porties en bewaart u deze op een droge plaats.
Ongewone cognaclikeur zal de gasten verrassen en de feesttafel versieren.
IV. Cornel tinctuur met bosbessen
U kunt een ongewone bedwelmende drank bereiden uit de volgende componenten:
- kornoelje - 1 kg;
- bosbessen - 0,3 kg;
- alcohol - 0,1 l;
- suiker - 0,15 kg;
- water - 0,5 l.
Dit recept heeft twee productiestappen.
- Was bessen, verwijder bladeren en zaden, droog.
- Plet de kornoelje, plaats in een bak, voeg bosbessen toe.
- Giet alcohol in, sluit het deksel goed en zet het 30 dagen op een donkere plaats.
- Kook de siroop, koel af, giet over de bessenblanco.
- Alles goed mengen, stevig aankurken en 24 uur laten staan.
- Giet het eindproduct na een dag in flessen, draai het vast met een kurk en laat het enkele maanden trekken.
V. Pittige kornoeljelikeur
Een ongebruikelijk recept dat wordt verkregen uit dergelijke ingrediënten:
- kornoeljevruchten van jam - 20 stuks en 50 ml siroop;
- gehakte eikenschors - 5 gram;
- piment - 3 erwten;
- Gedroogd sint-janskruid (kruid) - 10 gram;
- gedroogde oregano - 2 gram;
- maneschijn (chacha) - 1,5 liter.
Stap voor stap kookproces:
- Plaats alle gedroogde componenten van kruiden in een fles, giet maneschijn.
- Roer grondig met een spatel, laat 3 - 5 dagen op een koele plaats staan.
- Daarna moet u het halffabrikaat in een aparte container laten uitlekken, 5 dagen opzij zetten.
- Combineer de geurige knuppel met kornoelje en siroop, schud, verwijder op een donkere plaats gedurende 3 weken.
- Filtreer het resulterende mengsel, giet in glazen flessen en draai vast met kurken.
De drank, niet zoet met een bittertje, is klaar!
Vi. Cornel tinctuur op water
Dit eenvoudige en gemakkelijke recept heeft therapeutische toepassingen. Het heeft 2 toepassingen.
1. Thee heeft een koortswerend effect, het wordt gedronken bij verkoudheid en longziekten.
Gedroogde bloemen en kornoelje bladeren (1 eetlepel) in een glas, giet heet water. Dek af en laat 50-60 minuten staan. Drink een half glas infusie met een interval van 2-3 uur.
2. Maagafkooksel met een diuretisch effect.
Doe 60 gram kornoeljebessen en bladeren in een geëmailleerde kom, giet 500 ml water en kook gedurende 15 minuten op laag vuur. Haal van het vuur en laat 6 tot 8 uur staan. Neem 1/3 kopje voor de maaltijd, bij voorkeur 's ochtends.
Kenmerken van de
In klassieke recepten is het mogelijk om niet alleen vers, maar ook bevroren, gedroogd fruit of kant-en-klare jam te gebruiken.
De smaak van de tinctuur wordt bepaald door de geselecteerde producten en de gerechten waarin deze wordt bereid. Het wordt aanbevolen om rijp fruit (na de eerste nachtvorst) en glazen of keramische containers te nemen.
De belangrijkste kwaliteit van bessen is het verzachten van alcoholische producten, daarom worden tincturen ervan vaak niet als alcohol gezien. Door hun specifieke smaak en aroma worden ze vaak als compote gezien. Hiermee moet rekening worden gehouden door degenen die geen alcohol drinken. Kleine doses hebben helende eigenschappen, terwijl grote doses het lichaam kunnen schaden.
Calorie-inhoud van fruit
100 gram rijpe bessen bevatten 40 kcal. De voedingswaarde van een portie is: 1% eiwit, 0% vet, 17% suiker, 2 g organische zuren, 9,5% lichte koolhydraten en 80% water.
Contra-indicaties
Cornelvruchten en tincturen ervan worden niet aanbevolen om in het dieet te worden opgenomen als de geschiedenis van een persoon heeft onthuld: gastro-intestinale aandoeningen in de acute fase, slaapstoornissen, allergieën, neurosen en constipatie.
