Pizza is een van de meest populaire gerechten uit de Italiaanse nationale keuken ter wereld. Dit is een open taart die wordt bereid met verschillende vullingen. Pizza wordt gemaakt met vlees, vis, zeevruchten, groenten, champignons. Geraspte kaas is een verplicht onderdeel van pizza.
Het is nodig
- Voor pizza met champignons en olijven:
- - 500-600 g bloem;
- - 6 g droge gist;
- - 1 glas melk of water;
- - 2 eieren;
- - 3 eetl. ik. plantaardige olie;
- - 3 theelepels Sahara.
- Voor het vullen:
- - 500 g champignons;
- - 250 g kaas;
- - 1 blik ontpitte olijven;
- - 2 uien;
- - 1-2 tomaten;
- - 1-2 eetl. ik. tomatenpuree of ketchup;
- - groenen;
- - zure room;
- - zout.
- Voor champignonpizza met kaas:
- - 200 gram bloem;
- - 15 g gist;
- - ½ glas melk;
- - 2 eetlepels. ik. plantaardige olie.
- Voor het vullen:
- - 200 g champignons;
- - 100 g kaas;
- Voor de saus:
- - 1/3 glas water;
- - 2 eieren;
- - 3 eetl. ik. dillegroenten;
- - 1 eetl. ik. citroensap;
- - grond zwarte peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Pizza met champignons en olijven
Maak een deeg. Verwarm hiervoor de melk en verdun de gist erin. Voeg 3 theelepels kristalsuiker, 3 eetlepels tarwebloem en een snufje zout toe. Roer alles goed door en zet het 15-20 minuten op een warme plaats. Klop de eieren los en voeg 3 eetlepels plantaardige olie, zout toe en meng goed. Giet het eiermengsel bij het deeg, voeg bloem toe en kneed het deeg. Het mag niet aan je handen blijven plakken. Vorm er een broodje van, doe in een kom, dek af en zet 40-45 minuten op een warme plaats.
Stap 2
Maak je pizzatoppings. Veeg de champignons goed schoon met een vochtige doek en snijd ze in dunne plakjes. Schil en snijd de uien in halve ringen. Bak vervolgens de champignons in plantaardige olie en voeg na 10 minuten frituren de uien eraan toe. Blijf samen bakken tot de champignons zacht worden. Gooi de ingeblikte olijven in een vergiet. Als de vloeistof eruit loopt, snijd je ze in plakjes. Was de tomaten, droog ze en snijd ze ook in plakjes.
Stap 3
Rol het deeg uit tot een laag van ongeveer 1-2 centimeter dik en leg het, licht gebogen aan de randen, op een met plantaardige olie ingevette bakplaat. Breng tomatenpuree of ketchup aan op het deeg en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak. Leg vervolgens de champignons gebakken met uien, verdeel de tomatencirkels erover, leg dan de olijven en bestrooi alles met gehakte kruiden. Rasp de kaas op een fijne rasp. Bestrijk de pizza met zure room en verdeel de kaas gelijkmatig over het oppervlak. Bak de pizza in de oven op 160-180°C voor ongeveer 20-25 minuten.
Stap 4
Champignonpizza met kaas
Combineer warme melk, gist, bloem en plantaardige olie. Kneed hard deeg van alle ingrediënten en zet het een half uur op een warme plaats om te rijzen.
Stap 5
Maak de vulling. Sorteer de champignons, was ze goed of veeg ze grondig af met een vochtige handdoek. Snijd vervolgens in dunne plakjes en bak ze in plantaardige olie. Zout. Rasp de kaas op een fijne rasp.
Stap 6
Klop de eieren los met een vork of garde en meng met citroensap en water. Voeg zout, gemalen peper en gehakte dille toe. Meng alles goed.
Stap 7
Rol het deeg uit tot een dunne laag, bestrijk het met boter en breng het over in een platte, vuurvaste vorm. Leg de gebakken champignons op het deeg en bestrooi met geraspte kaas. Giet de bereide saus over de pizza en zet een half uur in de voorverwarmde oven op 180°C.
