Rode lijsterbes is erg handig. Het versterkt de bloedvaten, verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en verwijdert gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam. En die nuttige eigenschappen kun je gebruiken door van deze bes jam te maken.
Rowan jam
Verplicht:
- 1 kg bessen;
- 3 glazen water;
- 1,5 kg suiker.
Lijsterbessen moeten worden gewassen en gedroogd. Van ½ deel suiker en drie glazen water, moet je de siroop koken. Giet vervolgens de resulterende siroop over de bessen en laat vier uur staan. Daarna moet de siroop worden afgetapt en een derde van de resterende suiker eraan worden toegevoegd. Kook de siroop 5 minuten en laat dan 5 uur staan.
Dit moet nog twee keer worden gedaan om alle kristalsuiker te gebruiken en de jam te koken tijdens de laatste, vierde keer koken. Over het algemeen is de kooktijd voor rode lijsterbes ongeveer veertig minuten. De bessen barsten niet, ze blijven mooi en heel.
Lijsterbessen moeten rijp, stevig en gezond worden geselecteerd, bij voorkeur na de vorst.
De tweede methode om lijsterbesjam te maken
Het is nodig:
- 1 kg bessen;
- 1, 3 kg suiker;
- 400 ml water.
De suikersiroop moet worden gekookt. Giet de bessen met hete siroop en laat de lijsterbes 10-12 uur staan. Dan moet je de jam in één keer gaar koken. Als ze klaar zijn, worden de bessen transparant en zinken ze naar de bodem.
Rode lijsterbes en appeljam
Je zal nodig hebben:
- 1 kg lijsterbessen;
- 300 g appels;
- 1,5 kg suiker;
- 3 glazen water.
700 g rode lijsterbessen moeten vijf minuten worden geblancheerd en vervolgens op een zeef worden gedaan. Bereid op de resulterende bouillon een siroop van 800 g suiker en twee en een halve glazen water. Snijd de appels in schijfjes en blancheer ook. Doe vervolgens appels en bessen in de afgewerkte siroop, laat 10 uur staan. Dan moet je de jam aan de kook brengen en weer tien uur laten staan. Kook vervolgens de jam tien minuten op laag vuur, neem een pauze om 8 uur en kook nog twee keer op dezelfde manier. Voeg op het einde 400 g suiker toe.
Rode lijsterbesjam moet eerst worden afgekoeld en pas daarna worden opgerold met gesteriliseerde deksels.
Rode lijsterbesjam met walnoten
Voor deze jam heb je nodig:
- 1 kg bessen;
- 3 glazen water;
- 3 kopjes walnoten (grof gehakt);
- 7,5 glazen suiker.
Rowan moet worden gewassen, gedroogd en de bessen lichtjes pletten met een deegroller. Giet er dan kokend water over en laat een kwartier staan. Kook een niet te dikke siroop, voeg er bessen aan toe en kook tot ze zacht zijn, waarbij je regelmatig het schuim verwijdert. Voeg de walnoten 10-15 minuten voor het einde van de bereiding toe.
Rode lijsterbesjam met honing
Verplicht:
-1 kg bessen;
- 2 glazen water;
500 gram honing.
Honing moet met water worden gegoten en verwarmd totdat het volledig is opgelost, breng dan aan de kook en voeg lijsterbessen toe. Deze jam moet in één stap gaar zijn.
