Deze delicate en luchtige cake laat iedereen de smaak van de kindertijd voelen. De cake kan zowel voor een feestelijke viering als 's ochtends voor het ontbijt worden bereid. Een cake maken is heel eenvoudig, dus elke huisvrouw zal haar familie kunnen plezieren met een unieke delicatesse.
Het is nodig
- Voor taarten:
- - 50 gram boter;
- - 3 dooiers;
- - ¼ theelepel Frisdrank;
- - enkele druppels azijn 9%.
- - Art. suiker;
- - ½ eetl. meel;
- Voor soufflé:
- - ½ eetl. water;
- - 1 eetl. Sahara;
- - 1 eetl. gelatine;
- - 1 theelepel citroenzuur;
- - 3 eekhoorns;
- - citroensap, cacao, vanilline naar smaak (om de soufflé op smaak te brengen).
- Voor glazuur:
- - 50 gram boter;
- - 3 eetl. cacao;
- - 3 eetl. melk;
- - 3 eetl. Sahara.
instructies:
Stap 1
Giet gelatine met koud water en laat een half uur zwellen. Bereid op dit moment het deeg voor. Mix de gehakte boter met de andere ingrediënten tot een gladde massa. Verdeel het deeg in tweeën. Rol twee dunne cakes uit van ongeveer 2 mm dik.
Stap 2
Bak de cakes 3-5 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Laat de afgewerkte cakes afkoelen. Snijd de volledig afgekoelde cakes in stukken die qua grootte overeenkomen met de vorm waarin de cake zal stollen.
Stap 3
Roer gelatine, verwarm, voeg citroenzuur toe en koel af tot kamertemperatuur. Klop de eiwitten tot stevige pieken en voeg geleidelijk suiker toe. Als je ervoor kiest om meerdere smaken te gebruiken, verdeel dan de opgeklopte eiwitten in het juiste aantal delen. Voeg gelatine toe aan elke portie, roer voorzichtig en zet 2-3 minuten in de koelkast.
Stap 4
Bekleed de cakevorm met huishoudfolie om deze gemakkelijker te kunnen verwijderen als deze eenmaal is uitgehard, of gebruik een splitpan. Leg de cake op de bodem van de vorm, vul deze met de eerste laag soufflé en wissel zo cake en soufflé af. Zet de cake 12 uur in de koelkast.
Stap 5
Om het glazuur te bereiden, alle ingrediënten combineren en onder voortdurend roeren aan de kook brengen. Laat het glazuur iets afkoelen en giet het over de cake. Zet de cake vervolgens een paar minuten in de kou om het glazuur uit te harden.
