Zalm wordt vaak de "koningin van de zalm" genoemd. Deze vis is een uitstekende bron van eiwitten en een geweldig product waarmee je een verscheidenheid aan unieke gerechten kunt bereiden.
100 g zalm bevat de helft van de dagelijkse eiwitwaarde, evenals een grote hoeveelheid calcium, magnesium, natrium, zink, fosfor en fluoride, evenals jodium en omega-3-zuren. Daarnaast bevat deze vis indrukwekkende "porties" van vitamine A, B, C, D, H, etc. Regelmatige consumptie van zalm stelt u in staat om de immuniteit te verbeteren en het werk van het cardiovasculaire en zenuwstelsel te verbeteren.
Zalm moet met voorzichtigheid worden gebruikt door mensen die allergisch zijn voor zeevruchten.
Zalm gebakken in folie
Een heerlijk en mooi feestelijk gerecht - zalm gebakken in folie. Deze kookmethode helpt om de maximale voedingsstoffen van de vis te behouden.
Ingrediënten:
- zalmsteak - 4 stuks;
- zachte kaas - 150 g;
- citroen - 0,5 stuks;
- rijpe tomaat - 4 stuks;
- dillegroen - 1 bosje;
- zout - 0,5 theelepel;
- peper - naar smaak;
- zure room - 4 theelepel;
- geraffineerde plantaardige olie - 2 tl
Eerst moet je de zalmsteaks grondig afspoelen en voorzichtig drogen. Hetzelfde moet worden gedaan met kruiden en tomaten. Daarna worden de zalmsteaks licht bestrooid met zout en peper, indien gewenst kun je je favoriete smaakmaker voor vis gebruiken. Van bovenaf moet je het sap van een halve citroen eruit persen.
De kaas moet op een grove rasp worden geraspt en de tomaten moeten in dunne cirkels worden gesneden. Van de dille moet je de taaie "poten" afsnijden en de verwende twijgen verwijderen.
Vorm kleine "zakjes" van de folie die in twee lagen is gevouwen, rekening houdend met het feit dat ze van bovenaf worden gesloten. De zakken moeten licht worden ingevet met plantaardige olie. Het is belangrijk om het hier niet te overdrijven, omdat de vis tijdens het bakken vet produceert. Een biefstuk wordt in elke zak geplaatst, bovenop - een beetje dille, cirkels tomaten en geraspte kaas. Bovenaan moeten de steaks voorzichtig en gelijkmatig worden ingevet met zure room.
De zakken moeten "gesloten" zijn en in de oven op 180 ° C worden geplaatst. Bak ongeveer 30 minuten. 5-7 minuten voordat het klaar is, is het noodzakelijk om de folie te openen zodat de bovenkant van de schaal bedekt is met een smakelijke gouden korst.
Zalmsalade met kiwi
Verras je gasten met een sappige frisse salade van licht gezouten zalm.
Ingrediënten:
- licht gezouten zalmfilet - 100 g;
- kiwi - 1 stuk;
- paprika - 1 st.;
- citroensap - 1 eetlepel;
- uien - 0, 5 stuks;
- olijfolie - 1 eetlepel;
- suiker - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- peper - naar smaak.
Eerst moet je de zalmfilets in dunne plakjes snijden. Spoel de kiwi en paprika daarna goed af. Schil de kiwi, halveer en snijd elke helft in plakjes. De ui wordt geschild en in dunne halve ringen gesneden. Paprika's moeten worden gezaaid en in reepjes worden gesneden.
Maak de dressing apart klaar door citroensap, zout, suiker, peper en olijfolie te mengen. Het mengsel wordt grondig opgeklopt.
Alle ingrediënten worden direct in de serveerschaal gemengd en over de saus gegoten.
