Is er een delicatesse die niet alleen ontzettend lekker, maar ook heel nuttig kan zijn? Honing in combinatie met walnoten wordt niet alleen een voortreffelijk dessert, maar ook een echt medicijn van een natuurlijke apotheek.
Gunstige eigenschappen
Stuk voor stuk zijn deze producten op zich al lekker en bevatten ze veel vitamines, mineralen en voedingsstoffen.
Walnoten zijn rijk aan sporenelementen zoals zink, ijzer, kobalt, koper. Als onderdeel van zijn kernen, een hele reeks verschillende vitamines en aminozuren die nodig zijn voor de normale werking van het menselijk lichaam. Walnoten worden al eeuwenlang gebruikt om de immuniteit te verbeteren en als algemeen tonicum. Slechts een paar noten per dag helpen de vasculaire elasticiteit te behouden en de spijsvertering te verbeteren. Het hoge gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren in de kernen is nuttig voor hypertensie en atherosclerose.
Als we het over honing hebben, dan zijn de voordelen voor het menselijk lichaam praktisch onovertroffen door enig ander product. Honing bevat qua samenstelling bijna alle sporenelementen en lijkt qua chemische samenstelling sterk op menselijk plasma. Honing verbetert de stofwisseling, heeft bacteriedodende eigenschappen, verbetert de spijsvertering en is een uitstekend profylactisch middel tegen vele ziekten.
Deze twee meest nuttige producten, in combinatie, vullen elkaars nuttige eigenschappen aan en worden niet alleen een heerlijk dessert, maar ook een bron van gezondheid voor mensen van elke leeftijdscategorie.
Honing- en walnotensorbet
Sherbet gemaakt van noten en honing wordt al honderden jaren gekookt in het Oosten en Azië als een voortreffelijke delicatesse. In tegenstelling tot moderne sorbet, die in winkels kan worden gekocht, wordt echte sorbet heel eenvoudig bereid en is het een mengsel van natuurlijke honing en walnootpitten van verschillende consistenties. Het kan een dik en dicht mengsel zijn, waaruit je geportioneerde snoepjes kunt vormen, of een stroperig vloeibaar dessert.
Voor de bereiding van sorbet worden walnoten van de schaal gepeld en interne droge partities die bitter kunnen smaken. Korrels kunnen worden geroosterd om de smaak te verbeteren, of ze kunnen rauw worden gebruikt, waarbij voedingsstoffen veel beter behouden blijven dan na warmtebehandeling. De noten worden geplet en gemengd met honing in een verhouding van ongeveer 2: 1. De hoeveelheid honing is afhankelijk van de gewenste dichtheid van het eindproduct. Gedroogde abrikozen en ander gedroogd fruit kunnen aan het mengsel worden toegevoegd, wat de voedingswaarde van sorbet aanzienlijk zal verbeteren. Het dikke mengsel wordt tot ballen of blokjes gevormd en het vloeibare mengsel wordt in potten gegoten en in de koelkast bewaard.
Het koken van vloeibare sorbets kan ook een esthetisch plezier worden, omdat hele notenpitten prachtig in een transparante container kunnen worden gelegd, waarbij honing in delen wordt gegoten, wat zal helpen om een mooie compositie te creëren.
