Viskopsoep is een zeer voedzaam en heerlijk voorgerecht. Het heeft een rijke smaak en is heel gemakkelijk te bereiden. Vissoep gekookt boven een vuur is bijzonder smakelijk.
Het is nodig
-
- vissenkoppen;
- aardappelen;
- wortel;
- ui;
- verse peterselie;
- zwarte Peperbollen;
- Laurierblad;
- zout.
instructies:
Stap 1
Neem 3-4 middelgrote vissenkoppen, was ze in koud water en verwijder de kieuwen en ogen. In het geval dat bevroren koppen worden gebruikt, ontdooi ze dan niet voor het koken, anders verliest het oor zijn smaak. Kan worden gebruikt om de kop van verschillende soorten vis te koken. Een uitzondering is het oor van de kop van een rode vis, voeg daar geen andere soorten aan toe.
Stap 2
Giet water in een pan en laat de vissenkoppen erin zakken, het water moet ze volledig bedekken. Nadat het water kookt, schuimt u het schuim af en zet u het vuur lager. Vergeet niet om het schuim af te scheppen, de koppen te koken en ze uit de pan te halen. Haal ze uit elkaar: verwijder alle botten, snijd het vlees in kleine stukjes en zet even opzij. Als je de koppen verteert, zal het vlees vanzelf van de botten verdwijnen, je hoeft alleen maar de bouillon te zeven en de botten uit de massa te verwijderen.
Stap 3
Zeef de bouillon voorzichtig en zet hem weer op het vuur. Voeg voorgeschilde en gehakte groenten toe: geraspte wortelen op een grove rasp, 3-4 middelgrote aardappelen, in kleine blokjes of staafjes gesneden (gebruik alleen zetmeelarme soorten), in halve ringen gesneden 1-2 uien, evenals een paar van laurierblaadjes en 5-6 zwarte peperkorrels. Als je je oor een aangenaam aroma wilt geven, voeg dan een paar takjes verse peterselie toe. Als de groenten klaar zijn, doe het visvlees in het oor, zout naar smaak, kook nog een paar minuten - de vissoep is klaar. Als het oor te vettig is, voeg dan kruiden toe zoals nootmuskaat, saffraan, gember, anijs, enz.
