Veel mensen houden van garnalensalades, maar niet alle garnalen zijn geschikt voor dit gerecht. Het is beter om rauwe, ongepelde garnalen te nemen om de smaak van het gerecht helderder te maken. Houd er rekening mee dat ongeveer een derde van het gewicht van ongepelde garnalen naar de schaal gaat. Je kunt een salade bereiden van al gekookte garnalen, dan moet je er rekening mee houden dat roze garnalen in verpakkingen niet opnieuw hoeven te worden gekookt. Mayonaise, zure room, plantaardige olie en verschillende dressings op basis van olijfolie zijn geschikt voor het aankleden van salades.
Garnalensalade met appel en paprika
Structuur:
- 300 g gekookte gepelde garnalen;
- 150 ml zure room;
- 2 paprika's;
- 1 ui, 1 appel;
- een bosje verse peterselie;
- peper, zout.
Schil de paprika, appel en ui, snijd ze in kleine blokjes. Hak peterselie, leg een paar takken opzij om de afgewerkte schaal te versieren. Meng alle ingrediënten, voeg garnalen, zure room, zout en peper toe.
Leg de resulterende garnalensalade op een schaal met een erwt, garneer met peterselietakjes, serveer.
Garnalensalade met rijst en maïs uit blik
Structuur:
- 300 g gekookte garnalen;
- 1 blik maïs uit blik;
- 200 ml mayonaise;
- 150 g gekookte rijst;
- 1 ui;
- een bosje verse dille;
- peper, zout.
Schil de ui, snij in kleine blokjes. Snijd verse dille, laat een paar takjes heel. Combineer rijst met garnalen, maïs uit blik, kruiden en uien in een diepe kom. Mayonaise toevoegen. Peper, zout naar smaak, meng grondig.
Leg de voorbereide salade op een schaal of slakom, garneer met dille. Het is raadzaam om de salade een half uur in de koelkast te laten trekken.
