Sushi is erg populair. En deze delicatesse is niet zo moeilijk om thuis te bereiden. Het is belangrijk om de juiste kleefrijst te kiezen en voldoende ingrediënten op voorraad te hebben. Vis, groenten, zeevruchten en zelfs fruit kunnen als vulling worden gebruikt.
Het is nodig
-
- rijst;
- rijstazijn;
- wasabi;
- zalmfilets;
- garnalen;
- nori-vellen - gedroogd zeewier;
- zout
- suiker;
- mat voor rollen (makis).
instructies:
Stap 1
Spoel de rijst in verschillende stappen af. Als het water helder blijft, giet u het af en laat u de "parelkorrel" 15-20 minuten drogen. Gedurende deze tijd zal de rijst licht zwellen en helder wit worden. Dit betekent dat het klaar is om te koken.
Stap 2
Giet een gelijke hoeveelheid koud water over de rijst en kook. Als het koken begint, laat het een minuutje op hoog vuur staan. Draai vervolgens het gaspedaal naar beneden om het gegorgel subtiel te maken. Kook gedurende 20 minuten. Wacht na het uitschakelen van het vuur en haal het deksel niet nog een kwartier van de pan, zodat de rijst het resterende water opneemt en iets afkoelt.
Stap 3
Bereid je dressing voor. Meng hiervoor een paar eetlepels rijstazijn, suiker en zout in een kom. Doe de rijst uit de pan in een handige ondiepe kom en besprenkel met de dressing. Roer met een houten spatel en breek eventuele klontjes. De rijst is nu klaar voor het beeldhouwproces.
Stap 4
Bereid de handoplossing voor. Het is nodig zodat gekookte granen niet aan de vingers blijven plakken. Los 4 eetlepels azijn op in een glas water. Bevochtig uw handen met deze vloeistof voor elke nieuwe batch rijst.
Stap 5
Neem een hoeveelheid rijstmassa die in de palm van je hand past. Knijp het licht uit tot een rijstworst. Leg op een bord of bord. Plak zoveel porties als nodig.
Stap 6
Bestrijk de gevormde rijstklontjes met een beetje wasabi. Leg op elk een op maat gesneden stuk zalmfilet en druk licht aan. Dit gerecht wordt nigiri-sushi genoemd. Herhaal deze stappen voor het aantal porties.
Stap 7
Snijd de nori in smalle reepjes om de "gebonden" sushi te maken. Wikkel elk stuk sushi in een zwart zeewierlint om te voorkomen dat de uiteinden zichtbaar worden. Meestal worden dergelijke nigiri-sushi gemaakt met gekookte inktvis of gerookte paling.
Stap 8
Snijd het norivel doormidden voor het maken van de broodjes. Meestal bevatten hun namen het woord "maki": nori-maki, futo-maki, hoso-maki, enz. Doe dan alles op een bamboematje. Verdeel de rijst op het gesneden vel zodat de laagdikte 7-9 mm is en de rand van het zeewier vrij blijft.
Stap 9
Bestrijk het oppervlak van de rijstmassa met een beetje wasabi. In het midden, langs de lange zijde, lijn een rij garnalen. De vulling kan uit meerdere ingrediënten bestaan. Leg er bijvoorbeeld plakjes gepelde avocado of verse komkommer naast.
Stap 10
Wikkel de rand van de makisa die het dichtst bij je ligt een beetje om een rol te vormen. Houd de rijst met de vulling zo vast dat ze niet ten opzichte van elkaar verschuiven. Rol de nori op tot het einde en knijp zachtjes om de rand vast te zetten. Je zou een nette cilinder moeten krijgen. De rijst zorgt ervoor dat de algen aan elkaar blijven plakken.
Stap 11
Vouw de makisu voorzichtig open. Leg het opgerolde norivel op een snijplank. Neem een scherp mes en snijd de resulterende "worst" eerst doormidden en vervolgens elk deel in nog drieën. Serveer met de vulling naar boven.
