Het eten van verse bietensalades is een geweldige manier om het lichaam te reinigen en ook om de ontbrekende voorraad vitamines aan te vullen. De voordelen van deze groente zijn de gemakkelijke beschikbaarheid op elk moment van het jaar en de lange houdbaarheid.
Raw foodists dringen erop aan om elke dag verschillende salades met bieten te bereiden. Rode biet draagt bij aan de algehele verjonging van het lichaam en het herstel van veel van zijn functies. Er zijn echter enkele contra-indicaties voor mensen met ernstige gastro-intestinale stoornissen, evenals voor mensen met diabetes en lage bloeddruk.
In Rusland werd deze groente zeer gewaardeerd om zijn helende eigenschappen en aangename smaak. In traditionele Russische kookboeken vindt u meer dan 700 recepten voor het bereiden van bietengerechten. Salades vormen het grootste deel van de recepten. Tegenwoordig vormen dergelijke salades de basis van dieetvoeding. De keuze van het recept hangt af van uw individuele smaakvoorkeuren.
Rauwe bieten zijn een van de gezondste groenten, omdat ze de immuniteit herstellen en de algemene conditie van het lichaam versterken.
Het meest voorkomende recept is een salade gemaakt van bieten, noten en knoflook. Hiervoor heb je een middelgrote rauwe biet nodig, 100 g gepelde walnoten, 1 bol knoflook, sap van een halve citroen, zout en peper naar smaak. Rasp de groente op een grove rasp en besprenkel onmiddellijk met citroensap om een rijke kleur te behouden. Hak vervolgens de knoflook fijn en hak de noten fijn. Zorg ervoor dat u de moeren van de schaalresten verwijdert. Voeg alle ingrediënten toe aan de bieten en meng goed. Zorg ervoor dat je de sla laat trekken zodat deze doorweekt is met de dressing. Na 20 minuten kun je het eten.
Kaas wordt toegevoegd aan het volgende recept. Kies de kaassoort naar jouw smaak. Sommige mensen houden van zoute soorten, terwijl anderen de voorkeur geven aan zoete. Rasp de kaas en de bieten op een grove rasp, voeg zout, eventueel gehakte kruiden toe en breng op smaak met zure room. Gebruik geen mayonaise als dressing. Het zal de smaak alleen maar bederven en het gerecht calorierijker maken. Je kunt zonnebloemolie aan de salade toevoegen in plaats van zure room.
Salade met bieten en vlees is vooral origineel. Voor hem heb je 1 rauwe bieten, 1 rauwe wortel, 200 gr nodig. rauwe kool, 100 gr. gekookt mager rundvlees, 1 eetlepel appelciderazijn, een snufje rode peper en 1 bol knoflook. Rasp de bieten en wortelen op een grove rasp of snijd ze in reepjes, hak de kool fijn. Bestrooi vervolgens alle gesneden groenten met appelciderazijn en laat het minimaal 15 minuten trekken. In reepjes gesneden vlees moet in olijfolie worden gebakken. Voeg het dan toe aan de groenten en meng goed. Voeg knoflook, peper, zout toe. En nogmaals, laat infuseren. Zo'n salade zal een geweldige aanvulling zijn op de feesttafel, omdat hij stevig en smakelijk is.
Als je van zoete bietensalades houdt, probeer dan eens een appel of gedroogd fruit toe te voegen. Voor deze salade moet je een zoete appelsoort kiezen voor de beste smaakcombinatie. Rasp alle ingrediënten op een grove rasp. Het appelsap zal zich vermengen met het bietensap, wat het gerecht een speciale smaak zal geven. Hak vervolgens de gedroogde abrikozen, rozijnen en pruimen fijn en laat ze een paar minuten in kokend water weken. De dressing voor deze salade is gemaakt van sinaasappelsap met toevoeging van geraspte gember. De resulterende saladesmaak zal worden gewaardeerd door culinaire fijnproevers.
Bietensalades worden een must op je dagelijkse menu.
Je kunt experimenteren met verschillende producten. Bieten passen goed bij bijna alle groenten en fruit.
