"Chanterelle" -salade verwijst naar weinig bekende schilferige salades en kan gemakkelijk de gebruikelijke haring vervangen onder een bontjas of "Mimosa". De combinatie van ingrediënten in de "Chanterelle" salade maakt de smaak voortreffelijk en uniek.
Het is nodig
- Om te koken heb je nodig:
- - aardappelen 3 stuks;
- - wortelen - 2 stuks;
- - ui - 2 stuks;
- - eieren - 3 stuks;
- - licht gezouten haring - 1 st;
- - champignons - 300 g;
- - mayonaise.
instructies:
Stap 1
Laten we eerst alle ingrediënten voor de cantharelsalade klaarmaken. Was de aardappelen en wortelen en kook ze gaar in gezouten water. Je hoeft de groenten niet te schillen. Kook de eieren hardgekookt, vul ze met koud water, laat ze afkoelen en maak ze schoon. Ook van kant-en-klare groenten verwijderen we de schil. Schil de uien, snijd ze in heel kleine blokjes en bak ze goudbruin in hete zonnebloemolie, doe ze dan in een kom en probeer zo min mogelijk olie op te vangen.
Stap 2
We wassen de haring onder stromend water, verwijderen de huid, verwijderen de binnenkant, de nok en de kleine botten. Snijd de haringfilets in kleine stukjes en doe ze in een apart bakje.
Stap 3
Champignons (meestal worden champignons gebruikt voor de "Chanterelle" -salade), spoel ze af en snijd ze in 3-4 delen. Als de champignons erg groot zijn, kun je ze eenvoudig in borden snijden. Verhit in een koekenpan de zonnebloemolie, doe de gesneden champignons erin en bak tot al het vocht is verdampt. Ook de kant-en-klare champignons zetten we in een apart bord.
Stap 4
Eieren, aardappelen en 1 wortel worden geraspt op een grove rasp, elk product in een aparte kom, de resterende wortel op een middelgrote soep.
Stap 5
Nu beginnen we onze salade te verzamelen. We bedekken elke laag met mayonaise. Je hebt er maar heel weinig van nodig, anders wordt de salade vettig. Leg de lagen dus in de volgende volgorde neer: aardappelen - haringfilets - gebakken uien - champignons - wortels, geraspt op een fijne rasp - eieren.
De laatste, eierlaag, bedek met mayonaise en versier de bovenkant van de salade met grof geraspte wortelen. Optioneel kunt u een salade in de vorm van een cantharelgezicht regelen. De salade wordt gekoeld geserveerd, als zelfstandig gerecht of als toevoeging aan aardappelpuree.
