Delicate zure roomsaus past perfect bij vlees- en visgerechten, pasta, gekookte en gebakken aardappelen. Meestal worden peper, kruiden en knoflook toegevoegd aan zure room om de saus te maken. Maar naast dit ongecompliceerde recept zijn er meer originele opties voor zure roomsausen.
Recept voor zure roomsaus met kaas en fruit
Je hebt de volgende producten nodig: 200 g zure room, 100 g blauwe kaas, 1 banaan, 1 sinaasappel, 1 citroen, 100 ml yoghurt, halve theelepel kurkuma, zout en zwarte peper naar smaak.
Prak de blauwe kaas met een vork. Schil de banaan en snijd hem in plakjes. Pers de sinaasappel en het citroensap. Doe zure room, banaan, yoghurt en blauwe kaas in een blenderkom, giet citroen en sinaasappelsap, voeg kurkuma, zout en zwarte peper toe. Klop de saus in een blender tot een gladde massa. In de winkel gekocht sap kan worden gebruikt in plaats van verse citrusvruchten.
Deze zure roomkaassaus past goed bij kebab en gegrilde vis.
Recept voor pittige zure roomsaus met honing
Je hebt de volgende producten nodig: 200 g zure room, 2 el. lepels honing, 3 theelepels olijfolie, 2 theelepels balsamicoazijn, 2 teentjes knoflook, een snufje chilipoeder, zout naar smaak.
Pel de knoflook en haal deze door een pers. Verhit de olijfolie een beetje en voeg de geperste knoflook en chilipoeder eraan toe, roer. Warme olie maakt de smaken van knoflook en peper rijker.
Doe honing in zure room en meng goed, voeg dan olijfolie toe met knoflook en peper en meng opnieuw goed zodat de saus niet gelaagd wordt. Voeg als laatste de balsamicoazijn en het zout toe en roer de saus nogmaals door.
Pittige saus kan geserveerd worden bij dumplings, dumplings, vlees- en visgerechten.
Recept voor zure roomsaus met champignons
Je hebt de volgende producten nodig: 200 g zure room, 0,5 kg verse champignons, 1 middelgrote ui, 1 el. een lepel bloem, 400 ml kippenbouillon, 100 g boter, een paar takjes verse peterselie, zout, zwarte peper en nootmuskaat naar smaak.
Was de champignons en kook ze 15 minuten in gezouten water. Gooi de champignons weg in een vergiet om overtollig vocht af te voeren. Als de champignons zijn afgekoeld, snijd je ze in kleine stukjes. Schil de ui, rasp hem op een fijne rasp. Was, droog en hak de peterselie,
Bak de bloem in een droge koekenpan tot hij gekarameliseerd is. Pureer de bloem met een eetlepel boter en giet de bouillon over het mengsel. Kook de saus tot hij ingedikt is. Roer de saus tijdens het koken om klonteren te voorkomen.
Voeg de resterende boter, gehakte champignons, peterselie en geraspte ui toe aan de saus. Breng de saus aan de kook, breng op smaak met peper en zout, voeg nootmuskaat toe. Kook de saus 2-3 minuten. Indien gewenst kan de saus in een blender worden gehakt.
Serveer zure room en champignonsaus bij gekookte pasta, vlees, vis of aardappelen.
