In een dubbele boiler worden groenten gestoomd. Hierdoor blijkt het voedsel gezond te zijn, omdat er vitamines in worden bewaard. Gestoomde bloemkool heeft een zeer delicate en milde smaak.
De subtiliteiten van het koken van bloemkool in een dubbele boiler
De stoomboot heeft een complex ontwerp. Elke unit moet een watertank hebben. Het water warmt erin op en de stoom stijgt op in de containers bovenaan. Als de steamer elektrisch is, heeft deze een verwarmingselement. Op de watertank worden manden met geperforeerde bodem geplaatst. Het is in hen dat groenten om te koken moeten worden gedaan. Het volume van manden van fabrikanten varieert van 1 tot 5 liter. De inhoud van de watertank kan een inhoud hebben van 0,5 tot 6 liter.
Het geheim van het koken van bloemkool is een grondige voorbereiding. Spoel de kool af onder de kraan. Zet het dan in een bak met gezouten water om de wormen eruit te krijgen. Snijd vervolgens de rotte zwarte vlekken bij de kool af. Kook bloemkool direct na aankoop, want zelfs in de koelkast bederft het heel snel. Laat u bij het kopen van bloemkool leiden door de geur. Als er een onaangenaam aroma uit komt, koop deze kool dan niet.
De optimale grootte van de bloeiwijzen moet 4 cm lang en breed zijn. Snijd de kool niet te fijn, anders zal hij inkoken en in pap veranderen. Plaats de gewassen bloeiwijzen in een speciale bak: ze kunnen aan elkaar grenzen. Als je de toppen op elkaar stapelt, worden ze ongelijk gaar en zijn ze half rauw. Als je veel boerenkool hebt, kook deze dan in porties. Plaats de steamer op het fornuis of zet de juiste modus op het apparaat aan. Kooktijd voor bloeiwijzen: 25-30 minuten. Op de onderste verdiepingen van de stomer kookt de kool 10 minuten sneller. Gebruik een scherp mes om de bloemkool te testen op gereedheid. Prik de bloeiwijze gewoon niet in een dubbele ketel. Trek het eerst uit op een schaal. De sterke stoom kan je handen verbranden.
Maak de steamer goed schoon voor gebruik, bacteriën groeien namelijk heel snel in een vochtige omgeving.
Bloemkool recepten
Om drie porties bloemkool in een dubbele boiler te bereiden, heb je nodig: 500 gram bloemkool, 1 tl. zout zonder glijbaan. Doe de gewassen bloemkoolbloesems in een dubbele boiler en zout ze meteen. De bloeiwijzen zijn binnen 20-30 minuten klaar. Gebruik ze als hoofdingrediënt voor je garnering. Bestrooi de afgewerkte bloeiwijzen met fijngehakte kruiden. Rasp eventuele kaas op een grove rasp en strooi deze over de bloeiwijzen.
Bloemkool gaat goed samen met romige saus. Plaats in een aparte container 250 gram slagroom, voeg 0,5 theelepel toe. zout en 0,5 theel. zwarte peper. Klop de saus. Voeg er vervolgens fijngesnipperde ui en peterselie aan toe. Bij het serveren de saus rijkelijk over de kool gieten. Gebruik olijfolie, zure room of sojasaus voor andere jus.
Als u een zeer bevredigend gerecht wilt bereiden, is de volledige lijst met ingrediënten als volgt: 500 gram bloemkool, 500 gram kipfilets, 1 eetl. zout, 1 theel. zwarte peper. Spoel de borsten en snijd ze in stukken van 50-70 gram. Leg de kip in het onderste gedeelte van de stoompan, breng op smaak met zout en peper. Leg de bloemkoolbloeiwijzen bovenop de stoompan en breng op smaak met zout. Plaats het deksel op de stomer en kook gedurende 25 minuten. Meng de gekookte kool en kipfilets. Kruid ze met zure roomsaus.
