Bramen, of ze nu in de tuin of in het wild zijn, zijn in welke vorm dan ook lekker en gezond. Maar als u alleen in augustus-september verse bramen kunt eten, kunt u met ingeblikt voedsel zelfs in de winter-lenteperiode van dit plezier genieten. Invriezen is een van de meest geprefereerde conserveringsmethoden, waardoor alle gunstige eigenschappen van bramen volledig behouden blijven.
Invriezen als manier om bramen te bewaren
Rijpe verse bramen kunnen op verschillende manieren voor de winter worden bewaard. Er worden heerlijke compotes en diverse compotes van gemaakt, evenals confituur en jam. Maar alle methoden met warmtebehandeling laten niet toe om alle gunstige eigenschappen van deze bessen volledig te behouden, met name na lang koken blijven er geen vitamines achter in conserven en jam.
De enige manier om alle helende, nuttige en smaakgevende eigenschappen van een voldoende malse braam te behouden, is door hem in te vriezen. Bovendien zal snel invriezen bij een aanvankelijk zeer lage temperatuur het oorspronkelijke smakelijke uiterlijk van de bessen behouden. Als de functionaliteit van uw vriezer en het volume u in staat stellen deze conserveringsmethode te implementeren, moet dit correct worden gedaan, vooral omdat het niet moeilijk is om dit te leren.
Hoe bramen op de juiste manier invriezen?
Het is onmogelijk om de bessen te wassen voordat ze worden ingevroren, maar ze moeten zeer zorgvuldig worden gesorteerd en gesorteerd. Alleen die bessen die hun integriteit, kracht en elasticiteit hebben behouden, gaan de vriezer in, zelfs als ze een beetje onrijp zijn. Verwijder al het afval dat met de bessen is verzameld - twijgen, bladeren, insecten die ook van bramen houden, kunnen verstrikt raken.
Bevroren bramen mogen niet langer dan een jaar worden bewaard, van oogst tot oogst.
Je kunt het op twee manieren invriezen. Volgens de eerste methode moeten de bessen in één laag op een grote snijplank worden gelegd en in de vriezer worden geplaatst, waarbij de laagst mogelijke temperatuur erin wordt ingesteld. Omdat bramen een middelgrote bes zijn, bevriezen ze bij -18 ° C in 1 uur. Doe de bevroren bessen in een aparte plastic zak en plaats ze in het vriesvak voor het bewaren van groenten en fruit. Leg een nieuwe batch op een snijplank.
Als u diepgevroren bramen wilt bereiden, hoeft u ze niet te ontdooien voordat u ze gaat koken.
Voor de tweede methode heb je twee keer zoveel plastic zakken nodig. Schik de bessen die zijn voorbereid om in te vriezen in zakken; er mag niet meer dan 1 kopje bessen in de zak worden gedaan. Bind de zakken en laat lucht achter zodat de bessen niet kreuken. Plaats vervolgens elke zak in een andere en knoop deze op dezelfde manier vast. Leg de zakjes in één laag in de vriezer. Zodra de bessen zijn ingevroren, kunnen ze in plastic containers met deksels worden gegoten voor eenvoudige opslag.
