Dompel jezelf onder in het exotisme van de Thaise keuken door deze ongewone salade te bereiden.
Het is nodig
- Voor de saus:
- 1 eetl vissaus of 2 el. soja;
- 1 eetl pindakaas;
- 2 eetlepels. ik. gehakte koriander (kan worden gedroogd);
- 1 eetl. ik. gehakte basilicum (kan worden gedroogd);
- Chilipeper - naar smaak;
- Optioneel: 1 tl. rietsuiker - de saus moet pittig zijn - zoetig.
- 150 g gezouten zalmfilet;
- 1 grote witte ui
- 600 gram pompelmoes.
- Gehakte ongezouten pinda's of sesamzaadjes voor het serveren.
instructies:
Stap 1
We maken de pomelo van huiden schoon, demonteren het in vezels. Snijd de ui in dunne halve ringen. Snijd de zalm in reepjes van 1,5 cm.
Stap 2
Verhit olie in een koekenpan. Doe de ui in de verwarmde olie en laat, onder af en toe roeren, op middelhoog vuur sudderen tot hij van kleur verandert. Breng over naar een bord met een schuimspaan.
Stap 3
Meng alle ingrediënten voor de saus. Gooi de ui, pomelo en zalm in een grote kom, besprenkel met de dressing en serveer, bestrooid met pinda's of sesamzaadjes.
Eet smakelijk!
