Krokante zalm op Thaise wijze is een origineel en multifunctioneel gerecht. Het kan als snack worden geserveerd of worden aangevuld met een groente bijgerecht.
Het is nodig
- - 500 g zalm
- - Sesamolie
- - 1 chilipeper
- - 3 teentjes knoflook
- - Bruine suiker
- - pindakaas
- - 1 kleine verse gemberwortel
- - vissaus
- - 1 bosje dragon
- - 1 bosje munt
- - maïsmeel
- - kruiden naar smaak
- - sojasaus
- - groene uien
instructies:
Stap 1
Spoel de zalm grondig, verwijder de botten en snij in kleine blokjes. Dompel elk stuk in maïsmeel.
Stap 2
Hak de dragon, munt, chili, knoflook, verse gember en groene ui grondig. De hoeveelheid ingrediënten kan naar eigen inzicht worden gekozen. Gebruik de minimale hoeveelheid groene uien.
Stap 3
Giet een paar theelepels pindakaas en dezelfde hoeveelheid sesamolie in een voorverwarmde koekenpan. Verwarm het mengsel een beetje en roer met een spatel. Leg de stukjes vis in de verwarmde olie. Bak de zalm goudbruin.
Stap 4
Breng de stukken vis over naar een aparte container. Doe de gehakte kruiden in de olie die overblijft na het frituren en bak het mengsel een paar minuten tot een rijk aroma verschijnt.
Stap 5
Terwijl u de kruiden kookt, doet u de visfilets terug in de pan en bakt u het mengsel een paar minuten onder voortdurend roeren met een spatel.
