Kashi is een van de meest populaire en wijdverbreide gerechten uit de Russische keuken. Ze zijn geschikt voor ontbijt, lunch en diner. Pap is voedzaam, licht verteerbaar en in bekwame handen ook nog eens buitengewoon lekker.
Het is nodig
- Voor melk rijst pap:
- - 1 glas rijst;
- - 4 glazen melk;
- - 1 eetl. ik. Sahara;
- - ½ theelepel zout.
- Voor rijstepap met groenten en fruit:
- - 300 g rijst;
- - 90 g rozijnen;
- - 150 g ontpitte pruimen;
- - 180 g wortelen;
- - 240 g bloemkool;
- - 2 eetlepels. ik. boter;
- - 2 eetlepels. ik. sesamolie;
- - 800 ml water;
- - boter;
- - groenen;
- - suiker;
- - zout.
- Voor rijstepap met noten en champignons:
- - 1 glas rijst;
- - 2 glazen water;
- - 300 g hazelnoten;
- - 100 g champignons;
- - 1 ui;
- - 3 tomaten;
- - 3 eetl. ik. boter;
- - groenen;
- - zout.
- Voor rijstepap met gedroogd fruit:
- - 160 g rijst;
- - 1 glas water;
- - ¾ glas melk;
- - 100 g gedroogd fruit;
- - suiker;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Melk rijst pap
Sorteer en spoel de rijst grondig. Giet er dan kokend water over en kook 6-8 minuten. Vouw daarna de rijst op een zeef en dep droog. Verwarm de melk, het zout en giet het in een pan. Voeg ontbijtgranen toe en kook, af en toe roerend, op laag vuur gedurende 15 minuten. Voeg vervolgens suiker toe en meng grondig. Bedek de pan met een deksel, plaats in een licht voorverwarmde oven (ongeveer 160 ° C) en verwarm op laag vuur tot ze gaar zijn. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten. Breng de afgewerkte rijstepap op smaak met boter of ghee.
Stap 2
Rijstpap met groenten en fruit
Sorteer de grutten, spoel ze af en vul ze met kokend water. Breng op smaak met zout en kristalsuiker en kook tot het gaar is. Snijd de gewassen pruimen in kleine stukjes. Demonteer de bloemkool in bloeiwijzen. Schil en snijd de wortel in dunne reepjes. Combineer gekookte rijst met gedroogd fruit (rozijnen en pruimen) en groenten (wortelen en bloemkool). Roer en laat afgedekt ongeveer 20 minuten sudderen. Voeg aan het einde van het koken de boter toe. Versier de rijstepap voor het serveren met fijngehakte kruiden.
Stap 3
Rijstpap met noten en champignons
Schil en hak de uien en hazelnoten apart met een mes. Was de tomaten, veeg de champignons goed af met een vochtige doek en snijd ze in kleine plakjes. Bak de uien in boter, voeg dan de voorbereide champignons en tomaten toe, dek af en laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen. Breng het water aan de kook, breng op smaak met zout, voeg gewassen rijst toe en kook tot het gaar is op laag vuur, ongeveer 20 minuten. Combineer dan de rijst met gestoofde groenten en champignons. Verwarm alle ingrediënten samen gedurende 5 minuten. Voeg vervolgens gehakte noten toe aan de pap, meng goed en serveer, bestrooi met gehakte dille.
Stap 4
Rijstpap met gedroogd fruit
Spoel gedroogde vruchten en laat ze 20-30 minuten in koud water weken tot ze zwellen. Giet de gewassen rijst in gezouten kokend water en kook 5 minuten. Giet vervolgens de hete melk erbij, voeg suiker naar smaak toe en kook de rijstepap op laag vuur gaar. Voeg daarna de gezwollen gedroogde vruchten toe aan de pap, meng en verwarm. Doe de rijstepap in geoliede krulvormen en zet in de koelkast. Leg de pap bij het serveren op een schaal en garneer met bessen en fruit.
