Verse champignons zijn een geweldige aanvulling op vlees-, gevogelte- of groentegerechten. Maar deze paddenstoelen zijn zo grillig dat de gastvrouwen ze soms weigeren. Maar je hoeft maar een paar regels te leren voor het omgaan met champignons, en ze zullen je verrassen met hun smaak en aroma.
Het is nodig
-
- Verse champignons
- plantaardige olie
- uien / aardappelen naar eigen inzicht.
instructies:
Stap 1
Snijd de poten van de champignons. Spoel ze stuk voor stuk grondig af onder stromend water (gebruik geen kom met water om de paddenstoelen te wassen, omdat je dan veel aarde op de paddenstoelen kunt missen). Laat de champignons drogen.
Stap 2
Snijd de champignons naar wens. Dit kunnen grote helften zijn of paddenstoelen die in vieren zijn gesneden, of snijd elke paddenstoel in dunne reepjes door een scherp mes over de dop te halen. Snijd vooral grote champignons in 6-8 stukken.
Stap 3
Verwarm een koekenpan op hoog vuur. Voeg wat plantaardige olie toe en roer de champignons erdoor. Na een paar minuten starten ze het sap op. Bak op middelhoog vuur tot de champignons het sap hebben opgenomen en goudbruin zijn. Als je champignons als bijgerecht gebruikt, fruit dan een beetje ui apart, voeg deze toe aan de champignons als ze al het sap hebben opgenomen.
Stap 4
Gebruik verse champignons als aanvulling op je gebakken aardappelen. Bak de geschilde en in dunne plakjes gesneden aardappelen op middelhoog vuur in een diepe koekenpan (voeg desgewenst gesnipperde uien toe). Bak de champignons apart. Doe alle ingrediënten in een pan en kook samen ongeveer 10 minuten. Gedurende deze tijd zullen de champignons het aroma aan de aardappelen geven en deze vullen met hun heldere paddenstoelensmaak.
