De omelet, die in kleuterscholen en scholen wordt bereid, heeft een delicate en zeer aangename smaak. Het is heel goed mogelijk om het thuis te koken als je wat culinaire trucjes kent.
Een omelet maken zoals op de kleuterschool
Om een omelet voor 6 porties te bereiden, heb je 10 geselecteerde eieren, 500 milliliter melk, 60 gram boter en 1 theelepel zout nodig. Bovendien moet je een eetlepel boter bereiden om de bakplaat te smeren.
Eieren moeten in een kom of diepe pan worden gebroken en er melk en zout aan toevoegen. Alle ingrediënten moeten zorgvuldig worden gemengd
een garde.
Het geheim van het maken van zo'n omelet is om een vrij grote hoeveelheid melk te gebruiken. Daarnaast is het erg belangrijk om op te merken dat de melk- en eimassa niet opgeklopt hoeft te worden, maar alleen goed geroerd dient te worden. In kantines wordt omelet in veel porties gekookt. De kok heeft simpelweg niet het vermogen om de producten op te kloppen, maar mengt ze alleen grondig.
Vervolgens moet je een bakplaat met boter invetten en het voorbereide mengsel erin gieten, en dan in een op 200 ° C voorverwarmde oven plaatsen. Je moet de omelet 30 minuten bakken. U hoeft de oven niet te openen tijdens het koken.
Zodra de omelet klaar is, moet je de oven uitzetten, de bakplaat eruit halen. Nadat het gerecht een beetje is afgekoeld, moet je het in porties snijden, die elk op een afzonderlijk bord worden gelegd. De boter moet in 6 stukken worden gesneden en elk stuk moet op een portie omelet worden gelegd.
Enkele geheimen van het maken van een omelet
Om ervoor te zorgen dat het gerecht ongewoon smakelijk wordt, is het raadzaam om alleen verse, geselecteerde eieren te gebruiken voor de bereiding. Het is beter om zelfgemaakte melk te kiezen. Het heeft een veel hoger vetgehalte dan dat in zuivelfabrieken wordt geproduceerd. Melk, gemaakt van poeder of een gesteriliseerd product voor lange opslag, is absoluut ongeschikt voor het maken van een omelet.
In sommige kantines is het gebruikelijk om een beetje bloem aan de omelet toe te voegen, maar in feite blijkt het gerecht zelfs zonder dit ingrediënt erg lekker en compact te zijn.
Sommigen geloven dat kleuterkoks speciale ingrediënten aan de omelet toevoegen zodat deze er tijdens het bakken niet af valt. Dit is absoluut niet het geval. Als de gastvrouw ervoor wil zorgen dat de stukken hoog genoeg zijn, moet ze een vorm kiezen met de hoogst mogelijke zijkanten. Je moet het voor ongeveer 2/3 vullen, omdat de ei-melkmassa de neiging heeft om in omvang toe te nemen tijdens het bakken.
