Pilaf is een nationaal Oezbeeks gerecht. Het heeft zeven componenten. Dit zijn rijst, water, zout, vet, vlees, wortelen en uien. Pilaf wordt bereid uit speciale rijstsoorten. Lams- en kalfsvlees zijn geschikt voor vlees. Pilaf is een zeer bevredigend en gezond gerecht. Je kunt het ook als dieet beschouwen, al was het maar om zonder brood te eten. Een tomatensalade met uien en kruiden is ideaal voor pilaf. Traditioneel wordt dit voedsel gekookt in een ketel boven een open vuur, maar je kunt het ook in de oven bereiden.
Het is nodig
-
- 0,5 kg rijst
- 1 kg vlees
- 1 kopje plantaardige olie
- 0,5 kg wortel
- 2 uien
- water
- zout
- kruid.
instructies:
Stap 1
Bereid een bakplaat, ketel of gewoon een dikwandige pan voor. Hier moet je alle benodigde ingrediënten toevoegen en in de oven bakken.
Stap 2
Sorteer de rijst en laat hem weken in heet water. Zet het dan opzij. Snijd ondertussen het vlees in kleine stukjes en bak ze in een grote hoeveelheid verwarmde plantaardige olie. Je kunt ook katoenzaadolie of olijfolie gebruiken. Kruid het gebakken vlees met peper en zout en leg het in een ovenschaal.
Stap 3
Fruit de fijngesnipperde ui in olie. Als het goudbruin wordt, voeg je de wortelen eraan toe. Snijd de wortel in dunne reepjes. Voor pilaf kun je beter gele wortelen gebruiken: zo wordt het gerecht niet te zoet. Pilaf wordt nog mooier en lekkerder als je gelijke hoeveelheden gele en oranje wortelen gebruikt. Fruit de uien en wortelen een paar minuten en leg ze bij het vlees.
Stap 4
Voeg speciale kruiden toe voor pilaf. Je kunt je beperken tot gemalen rode en zwarte peper.
Stap 5
Spoel de geweekte rijst meerdere keren af onder stromend koud water. Op deze manier wordt zetmeel uit dit graan gewassen. Als het water helder wordt, is de rijst klaar. Leg het op de gesauteerde groenten in een gelijkmatige laag.
Stap 6
Vul alles met water. Water moet alle producten aan de bovenkant bedekken, maar meer niet. Als je te veel vloeistof giet, wordt de pilaf niet kruimelig, maar plakkerig. Zout. Je kunt een gepelde knoflookbol in het midden van de pilaf toevoegen voor de smaak. Dek de schaal vervolgens af met folie.
Stap 7
Zet de pilaf in de oven op het kleinste vuur. Hoe langer het in de oven staat, hoe lekkerder het zal zijn. De minimale kooktijd is een uur, maar het is beter om langer te koken. Geniet van een onvergetelijke smaak!
