Plov is al vele eeuwen bekend, er is een legende dat Alexander de Grote de auteur van dit gerecht was. Tegenwoordig zijn er enorm veel pilafrecepten, het kan worden bereid volgens het klassieke recept van lam, of het kan worden gemaakt van andere soorten vlees, maar ook van kip, en er is zelfs een zoete fruitpilaf. Ook de kookmethodes zijn veranderd: in een ketel op het fornuis, in een multicooker en zelfs in een dubbele boiler.
Het is nodig
-
- 300 gram kipfilet;
- 1 kop rijst
- 1-2 koppen middelgrote uien;
- 1-2 middelgrote wortelen;
- 0,5 kopjes plantaardige olie;
- zout
- kruiden voor pilaf.
instructies:
Stap 1
Terwijl je andere voedingsmiddelen aan het doen bent, week je de rijst in water om het een beetje te laten zwellen.
Stap 2
Spoel de kipfilet af, droog af met keukenpapier en snijd in kleine stukjes.
Stap 3
Schil de groenten, snijd de uien in blokjes en het is beter om de wortels in blokjes te snijden. Als je de wortels op een grove rasp raspt, zullen ze oplossen in de afgewerkte schaal en zullen ze weinig opvallen. Wortelen, in blokjes gesneden, zullen het gerecht in een vrolijke oranje sfeer brengen.
Stap 4
Verhit de olie goed in een dikke schaal. De gereedheid van de olie kan worden bepaald door er een stuk ui in te gooien: als het zwart wordt, haal het eruit en giet de voorbereide ui in de olie en bak het tot het transparant is. Voeg dan de wortelen toe en blijf sudderen zonder het vuur te verminderen en regelmatig te roeren. Doe na 10 minuten het vlees bij de groenten, roer en laat alles nog 10 minuten sudderen, zout, voeg de pilafkruiden toe en roer. Verminder hitte.
Stap 5
Bereid je stoomboot voor. Doe het bereide vlees met groenten in een kom voor granen, leg de gezwollen rijst erop en giet kokend water over alles in een verhouding van 1 glas water op 1 glas rijst. Het is belangrijk om de verhoudingen in acht te nemen, zodat de rijst in het gerecht niet te gaar wordt, maar kruimelig. Het is ook belangrijk om kokend water over de rijst te gieten, niet alleen heet water. Voor een dubbele ketel is dit vooral belangrijk, bovendien zal het de kooktijd voor pilaf verkorten.
Stap 6
Plaats de container in een dubbele boiler en stoom de pilaf gedurende 40 minuten. In de afgewerkte pilaf moet de rijst het water volledig opnemen. Laat de pilaf onder het deksel in een dubbele boiler 10 minuten "rusten" en trekken.
Stap 7
Serveer de pilaf op een grote platte schaal, doe eerst de rijst op een hoopje en leg er vlees en groenten op.
