Sappige vleesvulling in een rossig deeg is geurig en smakelijk wit. Dit soort bakken is heel gebruikelijk in ons land, omdat ze in hun populariteit niet onderdoen voor taarten met kool, jam of aardappelen. Belyashi kan worden gemaakt van gist of gistvrij deeg en gebakken in een pan in plantaardige olie.
Het is nodig
- -2 tl droge gist,
- -2 eetlepels. eetlepels suiker
- -200 gram boter,
- -2 eieren,
- -800 gram bloem,
- -200 gram rundvlees,
- -300 gram varkensvlees,
- -1 ui,
- -2 teentjes knoflook
- -60 gram witbrood,
- -500 ml melk,
- -100 ml kefir,
- - plantaardige olie om te frituren - de hoeveelheid is optioneel,
- -zee fijn zout naar smaak,
- - gemalen zwarte peper naar smaak,
- -zoete gemalen rode peper - optioneel.
instructies:
Stap 1
Controleer de gist voordat je het deeg kneedt. Giet twee theelepels gist met een half glas warme melk, voeg twee 2-3 eetlepels suiker toe en roer goed, zet het 15 minuten op het vuur. Als er een hoed verschijnt, kunt u doorgaan met het kneden van het deeg.
Stap 2
Zeef de bloem in een kom. Voeg een glas bloem toe aan de gist, giet de melk erbij en roer. Voeg tijdens het kneden een tweede glas bloem toe (je moet het deeg in één richting roeren). Strooi een beetje bloem op het afgewerkte deeg, dek af met een theedoek en verwarm gedurende anderhalf uur.
Stap 3
Smelt de boter in een waterbad of magnetron, laat even staan en laat afkoelen. Bereid de eieren van tevoren, dat wil zeggen, haal ze uit de koelkast en laat ze op de keukentafel opwarmen tot kamertemperatuur. Scheid het eiwit voorzichtig van de dooiers.
Stap 4
Spoel twee soorten vlees, droog, snij in grote stukken, hak samen met uien, twee teentjes knoflook en brood gedrenkt in melk. Roer, zout en peper. Voeg 100 ml kefir toe, roer.
Stap 5
Haal na anderhalf uur het deeg eruit en voeg de boter, de dooiers en de resterende gezeefde bloem toe. Meng grondig, voeg geklopte eiwitten toe met zout. Kneed het deeg tot het elastisch is. Dek af met een handdoek en plaats op een warme plaats. Nadat het deeg in volume is verdubbeld, moet het worden gekneed en weer rijzen.
Stap 6
Strooi een beetje bloem op het werkvlak. Scheur een stuk (ter grootte van een noot) van het deeg, pureer tot een cake, leg in het midden een portie gehakt en vorm het eiwit. Bak de gevormde eiwitten in plantaardige olie op middelhoog vuur. Doe de voorbereide eiwitten in een kom en dek af met een handdoek. Laat iets afkoelen en serveer.
