Elegante cupcakes, letterlijk voor één hap, afgetopt met lichte botercrème - perfect voor een zomers buffet!
Het is nodig
- Voor 10 stuks:
- - 120 gram bloem;
- - 2 theelepels bakpoeder;
- - 120 gram boter;
- - 2 eieren;
- - 4 theelepels cacaopoeder;
- - 140 gram suiker.
- Voor de crème:
- - 200 gram roomkaas;
- - 4 eetlepels poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Smelt de boter in een magnetron of in een waterbad. Klop het met een mixer tot een stroperige massa met toevoeging van suiker.
Stap 2
Scheid de eiwitten van de dooiers. We drijven de dooiers in het oliemengsel, terwijl we de eiwitten in de kou verwijderen. Zeef de bloem en meng met de dooiers en boter tot een gladde massa.
Stap 3
Klop de eiwitten met een snufje zout tot stevige pieken. We voegen eiwit toe aan de rest van de ingrediënten en roeren voorzichtig met een spatel in één richting - dit is belangrijk! Verdeel het deeg in tweeën en voeg cacao toe aan een deel.
Stap 4
Afwisselend tussen de mengsels, gebruik een eetlepel om de vormpjes te vullen, bekleed met speciale manchetten voor het bakken van minimuffins. We bakken een half uur voorverwarmd op 180 graden.
Stap 5
Klop voor de room de roomkaas met poedersuiker. We zetten het 20 minuten in de kou. Versier de afgewerkte afgekoelde muffins met de resulterende room. We zetten het in de koelkast voor het opdienen.
