Kippenvlees is geschikt voor de bereiding van dieetmaaltijden die worden gebruikt voor gewichtsverlies of als onderdeel van een gezondheidsvoeding. Je kunt het op tafel serveren met boekweit, groenten, aardappelen.
Kipfilet wordt meestal gebruikt voor de bereiding van dieetmaaltijden. Dit is het gezondste deel van de kip. Je kunt het gekookt koken, in potten, in folie. Soms wordt het hele karkas gebruikt. Het kan een decoratie zijn voor elke feestelijke tafel.
Kipfilet dieetgerechten
De filets moeten voor het koken grondig worden afgespoeld en gedroogd met keukenpapier.
Kip volgens Ducan
Het resulterende gerecht kan gemakkelijk worden gebruikt in het dieet van lijners.
Ingrediënten:
- 500 g kipfilet;
- 1 pc. bollen;
- 2-3 teentjes knoflook;
- 1 theelepel gember;
- 0, 5 st. citroen.
Voeg voor een rijke smaak een vleugje paprika, curry, chili toe.
Pel en snipper eerst de ui. Maal de knoflook samen met de ui tot puree in een blender. Als de ui niet erg sappig is, kun je een beetje water toevoegen. Voeg olie toe aan een voorverwarmde pan, doe groentepuree, bak enkele minuten. Voeg gember en peper toe.
Snijd de kipfilet in kleine stukjes, doe in een pan en bak 5 minuten op hoog vuur. Pers citroensap, voeg toe aan vlees. Het blijft om kruiden toe te voegen, te mengen, in water te gieten. Zout kan in kleine hoeveelheden worden gebruikt, maar het is heel goed mogelijk om zonder te doen. Zet het fornuis uit. Laat het gerecht sudderen tot het helemaal gaar is. Voor het opdienen wordt de kip aangevuld met magere yoghurt.
Kip in een romige saus
De gebruikte kruiden geven het vlees een pittige smaak en de room maakt het vlees zeer mals.
Ingrediënten:
- 1 pc. kipfilet;
- 200 ml room met 20% vet;
- 100 g harde kaas;
- 3 teentjes knoflook;
- 2 eetlepels. ik. oliën.
Bereid de filet voor, rasp de kaas op een middelgrote rasp. Hak de knoflook fijn met een mes of ander gereedschap. Giet de room in een kom, voeg knoflook, zout, peper naar smaak toe, meng goed. Bak de filetstukjes aan beide kanten niet langer dan 5 minuten. Leg het op een bakplaat op korte afstand van elkaar, giet de romige saus erover. Bestrooi de plakjes met geraspte kaas erover. Bak op 180 graden. Serveer met elk bijgerecht.
Filet in een slowcooker
Het bereide gerecht is geschikt voor kleine kinderen, mensen met een streng dieet.
Ingrediënten:
- 500 g kipfilet;
- 1 pc. wortels;
- 1-2 stuks. uien;
- verse groenten;
- kruid.
Stap voor stap recept:
- Filet om te reinigen van huid, films, vet. Zeer goed uitspoelen.
- Plaats in een multicooker-kom.
- Voeg wortelen, hele gepelde uien, kruiden toe.
- Vul met water zodat groenten en vlees volledig bedekt zijn.
Het is beter om te koken in de modus "Stew" of "Soep". De kooktijd is ongeveer 1,5 uur. Wanneer het water kookt, verwijder het schuim dat verschijnt. Afgewerkte filet wordt geserveerd met elk bijgerecht. Overgebleven bouillon kan worden gebruikt als basis voor soep.
Dieetfiletgerechten voor de feesttafel
Kippenkarbonade
Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 2 stuks. borsten;
- 40 gram bloem;
- 2 stuks. eieren;
- 50 g paneermeel;
- 80ml. olijfolie;
- 150ml. ketchup;
- 1 snufje nootmuskaat
Snijd het vlees in grote en vrij dikke borden, die er met een hamer lichtjes afgeklopt moeten worden. Je kunt elk element in plasticfolie wikkelen en er met een deegroller overheen lopen. Zout elke laag, rol in bloem, dan in een ei. De laatste moet eerst met een vork worden geplaatst totdat een homogene consistentie is verkregen. Het blijft om elke hap in het mengsel van broodkruimels en nootmuskaat te rollen.
Verhit olijfolie in een koekenpan, bak de karbonades 3-4 minuten aan elke kant. Je kunt serveren met gestoofde courgette, aardappelen. Als saus wordt ketchup of zure room gebruikt.
Pastorms
Volgens het recept krijg je een snel gerecht dat elke dure worst zal vervangen.
Ingrediënten:
- 2 stuks. kipfilet;
- kruiderijen;
- zout;
- plantaardige olie.
Verwijder vet van de borst, rasp met kruiden. Traditioneel worden koriander, suneli-hop en verschillende soorten peper gebruikt. Zout, bestrijk de borst met boter. Doe het vlees in een bak met deksel en marineer 60 minuten. Gedurende deze tijd absorbeert het de aroma's van kruiden. Voor degenen die het scherper willen, kun je bovendien een teentje knoflook gebruiken.
Zet de oven aan, verwarm tot 220 graden. Leg de filet in een ovenschaal, zet 15 minuten in de oven. Langer bewaren bij hoge temperaturen heeft geen zin, omdat het vlees dan te droog kan worden. Als de tijd om is, moet het vuur worden uitgezet en kan de vogel zelf na 4 uur worden bereikt. Het geheim zit hem in het feit dat je de deur niet gedurende de hele kooktijd kunt openen.
Roulettes met kwark
Ze zijn zeer geschikt voor gewichtsverlies, aangezien 100 g slechts 133 kcal bevat.
Ingrediënten:
- 5-6 stuks. kipfilet;
- 150 g magere kwark;
- 80 g harde kaas;
- 2 teentjes knoflook;
- tandenstokers.
Maal kaas en knoflook, meng met kwark, zout. Snijd de filets in de lengte doormidden tot dunne plakjes. Ze moeten worden afgeklopt en gezouten. Leg op elk stuk een kleine hoeveelheid vulling, wikkel in een rol. Zet vast met tandenstokers.
Verhit de pan, voeg een kleine hoeveelheid olie toe. Bak de broodjes. Wanneer de temperatuur in de oven ongeveer 180 graden is, stuur je het gerecht 25 minuten naar de oven. Je kunt op deze manier ook koken met een multicooker.
Dieet gehaktgerechten
Gestoomde gerechten hebben een delicate smaak. Ze zijn sappig en geschikt voor mensen die hun figuur zorgvuldig in de gaten houden.
Gestoomde schnitzels
Ingrediënten:
- 900 g kipfilet;
- 2 stuks. uien;
- 3 sneetjes brood;
- 1 ei;
- Een bos groen;
- 0,5 kopjes melk.
Week het brood in melk, hak de ui fijn, hak de kruiden fijn. Maak van kip, brood en uien gehakt met een vleesmolen of keukenmachine. Voeg dooier, kruiden, zout en specerijen toe. Mengen. Klop het eiwit, voeg toe aan het gehakt.
Vorm pasteitjes, kook in een dubbele boiler gedurende ongeveer 30 minuten.
Dieet gehaktballen
Ingrediënten:
- 600 g kipfilet;
- 0, 5 eetl. rijst;
- 40 gram dille;
- 2-3 st. ik. meel;
- Frituurolie.
Giet rijst met water, kook tot het half gaar is. Het is niet nodig om het te zouten. Haal de filet door een vleesmolen, doe in een kom. Voeg gehakte greens, gekookte rijst toe (indien afgekoeld). Voeg zout, kruiden toe, roer. Als het gehakt droog blijkt te zijn, kun je er een beetje ijswater bij doen.
Vorm gehaktballen van gehakt, rol in bloem. Verhit de pan, voeg olie toe. Bak de gehaktballetjes op middelhoog vuur goudbruin. Het blijft om de pan met een deksel te bedekken, laat de pasteitjes op laag vuur zweten. Dit gerecht kan zonder bijgerecht worden gebruikt, elke groentesalade is voldoende.
Sappige schnitzels
Dit recept bevat wortels die sappigheid toevoegen aan het eindproduct. De klassieke kookmethode omvat het frituren van zelfgemaakte halffabrikaten. Ze kunnen echter in de oven worden gekookt of worden gestoomd.
Ingrediënten:
- 800 g kippenvlees;
- 1-2 stuks. wortels;
- 1-2 stuks. bollen;
- 1-2 stuks. bollen;
- 3 eetl. ik. maïszetmeel.
Groenten schillen, fijnhakken. Voeg er gehakt aan toe. Klop eieren, voeg zetmeel toe. U kunt een kleine hoeveelheid groen aanbrengen. Roer tot een gladde massa. Laat plantaardige olie in een koekenpan vallen, maak schnitzels met natte handen. Bak aan beide kanten.
Om overtollig vet te verwijderen, legt u de afgewerkte items op een papieren handdoek. Geserveerd met broccoli, andere groenten, zure room.
Salades
Afslanken
In de salade kun je elke groenteset gebruiken die voorhanden is. Het klassieke recept bevat echter de volgende ingrediënten:
- 100 g kipfilet;
- 3 stuks. sla blaadjes;
- 3-4 kleine tomaten;
- 2 stuks. komkommers;
- 1 pc. zoete peper;
- groen naar smaak;
- 1 eetl. ik. yoghurt;
- 10 g dieetkaas.
Was slablaadjes, droog, scheur met de handen. Verwerk de rest van de groenten op de traditionele manier: snijd de staarten van komkommers, snijd de groeiplaats van de stengel in tomaten weg. In kleine stukjes snijden.
Kook de kip. Als u van plan bent de bouillon in de toekomst voor soep te gebruiken, kunt u meteen de nodige groenten toevoegen. Wacht tot de borst is afgekoeld in de bouillon en snijd dan in kleine stukjes. Indien gewenst kunt u bovendien een paar minuten in een koekenpan bakken zonder olie.
Bereid paprika voor, in reepjes gesneden. Doe slablaadjes, kippenvlees, groenten in een bord. Je kunt een beetje zout toevoegen, yoghurt toevoegen. Versier de bovenkant met dieetkaas.
Dames' gril
De salade blijkt erg licht te zijn, omdat er geen vette componenten in zitten.
Ingrediënten:
- 250 g kipfilet;
- 120 g ananas uit blik;
- 60 g harde dieetkaas;
- 1 ei;
- 1 eetl. ik. yoghurt.
Kook de filet, koel in de bouillon. Snijd in kleine stukjes, doe in een slakom. Kook het ei hard, schil, rasp op een middelgrote rasp. Leg de kip erop. Snijd de ananas in blokjes en voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Gebruik yoghurt als dressing. Meng alle componenten.
Gerechten met kip en champignons
Julienne
Dieet julienne omvat geen gebruik van bloem, vette zure room en boter. Alle componenten moeten worden gebakken met een minimum aan plantaardige olie.
Ingrediënten:
200 g champignons;
- 200 g kipfilet;
- 1 pc. uien;
- 70 g kaas;
- 1-2 teentjes knoflook;
- 1 eetl. l olijfolie.
Bak de champignons met uien en een beetje olijfolie. De procedure eindigt op het moment dat al het vocht uit de champignons is verdampt. Kruid met zout, voeg gemalen peper toe. Kook de filet, hak hem fijn, voeg toe aan de pan. Laat een paar minuten sudderen. Pers het sap uit de knoflook. Breng alles op smaak met zure room, laat op het vuur staan tot de massa kookt. Onmiddellijk van het fornuis halen. Breng de massa over naar een ovenschaal, je kunt er een paar eetlepels heet water in gieten. Kaas erover gieten. Bak in de oven tot de kaas gesmolten is. Aan tafel wordt warme julienne geserveerd.
Dieet shoarma
Ingrediënten:
- 1 pitabroodje;
- 5 stuks. champignons;
- 150 gram kip;
- 100 g kool;
- zure room met een minimaal vetgehalte.
Kook het vlees 40-50 minuten. Spoel verse champignons, snijd ze in plakjes in de lengterichting. Bak gedurende 15 minuten. Verspreid pitabroodje, vet in met zure room. Giet de gehakte greens in een dunne laag. Scheur de kip in stukjes, leg in een gelijkmatige laag. Kool moet fijn worden gesneden, pureer met je handen. Je kunt wat ketchup op de kool doen. De bovenste laag is paddenstoelen. Het blijft om het pitabroodje in een envelop te verzamelen, stuur het naar een hete koekenpan met een beetje olie. Snijd de bereide shoarma en serveer.
Kip kan ook worden gebruikt voor het maken van soepen, verschillende dieettaarten. Ongeacht het gerecht, vergeet niet om de schil ervan te verwijderen.
