Rauwe rookworst - misschien smakelijk voor iedereen, behalve voor trouwe vegetariërs. Deze worsten worden beschouwd als delicatessen en worden vaak geserveerd op banketten en familiefeesten. Daarnaast staat rauwe rookworst bekend om zijn relatief lange houdbaarheid zonder koelkast, daarom wordt het vaak gekocht om in de trein en op reis te eten. Om te kunnen genieten van echt heerlijke rauwe rookworst, moet je echter wel kunnen kiezen voor dit product.
instructies:
Stap 1
Als u voor rauwe rookworst kiest, hoeft u geen lage prijs na te jagen. Dit product kan in principe niet goedkoop zijn, het behoort niet tot het aantal alledaagse goederen en is een delicatesse. In tegenstelling tot gekookte worst, waarbij vocht aan het vlees wordt toegevoegd, vereist de vervaardiging van een rauw rookproduct juist de verwijdering van vloeistof. Hierdoor blijkt dat van dezelfde hoeveelheid vlees rauwe rookworst de helft minder zal zijn dan gekookte worst. Bovendien kost het veel meer tijd om het te maken: een goede rauwe rookworst maak je ongeveer anderhalve maand, terwijl gekookte worst in een dag gemaakt kan worden.
Stap 2
Een solide prijs is echter nog geen indicator van hoge kwaliteit. Soms stellen fabrikanten prijzen vast op basis van hun eigen eetlust, en heeft de werkelijke waarde van het product weinig te maken met de kosten. Dus een goedkopere worst mag niet inferieur zijn, of zelfs beter duur.
Stap 3
Kijk eens naar de snede van de worst. In goede winkels die rauwe rookworst verkopen, moeten ze de klanten de plakjes laten zien, zodat ze zich kunnen oriënteren en het juiste product kunnen kopen. Evalueer de kleur - voor het juiste product moet het roodachtig zijn, niet grijs. Tegelijkertijd worden stukjes spek in een goede worst gelijkmatig verdeeld, en er mogen er niet te veel zijn - spek wordt op een andere afdeling verkocht.
Stap 4
Onderzoek het worstbrood zelf. Het moet glad, droog, dicht, licht gerimpeld zijn, de schaal mag niet worden beschadigd.
Stap 5
Uiteraard is het niet overbodig om de informatie op de verpakking te lezen. Het etiket moet volledige informatie over het product bevatten: samenstelling, voedingswaarde, productiedatum, bewaarcondities, houdbaarheidsdatum. Het is een pluspunt als het pakket de afkorting "GOST" heeft die de variëteit aangeeft (bijvoorbeeld "Braunschweig-worst"). Dit betekent dat het product dicht bij de normen ligt die door de staat zijn gesteld voor dit type worst.
Stap 6
Als je een nieuwe worst voor jezelf neemt, die je nog niet hebt geprobeerd, en er is een mogelijkheid om geen grote stok te nemen, maar een kleinere te kopen, doe dat dan. Probeer het en als je het leuk vindt, neem dan de volgende keer meer.
