Havermout wordt beschouwd als een gezond ontbijtgerecht en is heel gemakkelijk te bereiden. In Schotland is pap bijna het hoofdgerecht van het land. In Rusland werd een smakelijk en voedzaam gerecht bereid van havermout, gemengd met boter of honing, taarten en pannenkoeken gebakken van havermout en gelei gekookt.
De voordelen van havermout
Haver is een unieke graansoort die vitamines van groep B, E, P, sporenelementen magnesium, ijzer, calcium, natrium, fosfor en zink bevat. De inhoud van een grote hoeveelheid antioxidanten helpt het lichaam om verschillende negatieve factoren te weerstaan. Bèta-glucaan is dus onmisbaar in de strijd tegen slechte cholesterol.
Het eten van havermout verlaagt niet alleen het cholesterolgehalte, maar vermindert ook het risico op bloedstolsels, helpt het spierweefsel te vergroten en ontgift ook het lichaam. Havermout is een langzame koolhydraatbron van energie. Na zo'n pap als ontbijt te hebben gegeten in plaats van het gebruikelijke droge water, raakt een persoon slaperigheid, een slecht humeur kwijt en herinnert hij zich geen eten tot de lunch. Het caloriegehalte van havermout is ongeveer 320 Kcal per 100 gram product.
Havermout, gekookt in water, is opgenomen in dieetvoeding om overgewicht te verminderen, om de conditie van inwendige organen, huid, haar en nagels te verbeteren. Havermout is een slijmerige pap, dus het omhult de spijsverteringsorganen en is een onmisbaar en nuttig gerecht tijdens de behandeling van gastritis of maagzweren. Regelmatige consumptie van havermout (zonder melk) vermindert de zuurgraad van de maag, helpt bij het wegwerken van brandend maagzuur, constipatie en colitis, normaliseert de spijsvertering en de leverfunctie.
Havermout heeft een gunstige invloed op de schildklier, het gebruik van deze pap verbetert het geheugen en het denken. Het hyaluronzuur in havermout heeft een positief effect op de conditie van de huid en gewrichten. Hyaluronzuur is opgenomen in medische cosmetica - crèmes op basis daarvan beschermen en hydrateren de huid perfect, verbeteren de teint en maken rimpels glad.
Alcoholische tinctuur van haver in de volksgeneeskunde wordt gebruikt als een kalmerend middel en een infusie van stro of granen wordt gebruikt als zweetdrijvend en diureticum.
De schade van havermout
Havermout is slecht voor mensen met nierfalen. Bovendien bevat het fytinezuur, dat bij overmatig gebruik van havermout zich ophoopt in het lichaam en calcium uitloogt, wat leidt tot een verminderde opname van vitamine D. Een gebrek aan deze elementen kan leiden tot de ontwikkeling van osteoporose, vervorming van het skelet systeem.
Instant havermout heeft weinig zin, aangezien haverkorrels tijdens het productieproces een langer verwerkingsproces doormaken, bevatten ze minder vitamines en waardevolle voedingsstoffen.
Havermout is gecontra-indiceerd voor mensen met coeliakie. Bij deze ziekte beschadigen bepaalde voedingsmiddelen, voornamelijk granen, de darmvlokken en veroorzaken ze indigestie, wat leidt tot intestinale atrofie en malabsorptie. Dit leidt tot polyhypovitaminose en er kunnen zich voedselallergieën vormen.
