Astronauten bevinden zich al heel lang in echt extreme omstandigheden. En dit is de sterkste stress voor het hele organisme, daarom zijn ze erg streng over voeding voor mensen van dit beroep. Voedsel voor astronauten wordt verwerkt om schadelijke stoffen en microben te verwijderen, het is gezond, rijk aan sporenelementen en vitamines.
Voedselproducenten voor astronauten
De leverancier en fabrikant van het grootste deel van de producten die het dieet van astronauten aanvullen, is de Biryulevsky Experimental Plant (Russische Landbouwacademie). Dit bedrijf is al meer dan vijftig jaar gespecialiseerd in de productie van voedingsproducten voor mensen in de ruimte. In de loop der jaren zijn er speciale productietechnologieën ontwikkeld. Om het gewicht van producten te verminderen, worden ze uitgedroogd en verdunnen de astronauten in een baan om de aarde het voedsel met gezuiverd water. Astronauten maken soepen, sappen, koffie, sauzen en thee.
Het proces van het koken van "ruimtevoedsel"
Voorheen werd voedsel verpakt in aluminium buizen, maar nu is de technologie veranderd. Het grootste deel van de producten wordt geproduceerd in conserven en poeders. Het kookproces is gebaseerd op conservering door sterilisatie met hitte, evenals uitdroging door vriesdrogen en drogen met hitte. Sublimatie is een vacuümproces voor het verwijderen van vocht uit vers voedsel. Hierdoor kun je bijna alle vitamines, voedingsstoffen, smaak, kleur en geur in eten behouden.
Op de droogafdeling schenkt een meester in een steriele kamerjas en een masker soepen in kant-en-klare bakjes met een laag van maximaal twee centimeter. Vloeibare kwark wordt ook in trays gegoten. Van vijftig kilogram van een gewoon product worden niet meer dan twaalf "ruimte"-producten verkregen. Voordat het rantsoen wordt samengesteld, wordt er een proeverij gehouden in het Russische en Amerikaanse trainingscentrum. Op een tienpuntsschaal moeten astronauten de voorgestelde gerechten beoordelen. Voedsel met een score van vijf of minder gaat niet aan boord.
De hoofdregel van voedsel voor astronauten is dat het niet mag afbrokkelen. Kleine voedseldeeltjes kunnen de luchtwegen of instrumenten van de astronaut binnendringen en deze uitschakelen. Daarom bakken ze speciaal brood dat niet verkruimelt. Koks gebruiken geen knoflook, peulvruchten of andere voedingsmiddelen die een opgeblazen gevoel en gisting in hun maaltijden kunnen veroorzaken. Het dieet van de astronauten omvat de volgende gerechten: vlees met groenten, granen en pruimen, appel-, krenten- en pruimensap, chocoladekaas, verschillende soepen, vers fruit, schnitzels, pannenkoeken, kalkoen, varkensvlees en rundvlees in briketten, steaks.
Het menu van de astronauten is behoorlijk gevarieerd. Het belangrijkste is dat het voedsel in de vorm van een gedroogd concentraat moet zijn, gesteriliseerd door straling en hermetisch verpakt. Na deze zorgvuldige behandeling wordt de portie verkleind tot de grootte van een kauwgom. Ruimteschepen hebben nu speciale kachels voor het verwarmen van voedsel.
