Dunne Armeense lavash kan thuis gekookt worden in een gewone koekenpan. Er zijn maar weinig producten voor nodig. Dit soort brood maak je snel en daarna kun je er heerlijke broodjes met diverse vullingen van maken. Kies tussen gist en gistvrije opties.
Gistvrije optie
Het deeg voor Armeense lavash is snel gemaakt. Je kunt er gist aan toevoegen of niet. In het laatste geval zal het bloemproduct minder calorierijk zijn.
Dit zijn de producten die je nodig hebt voor gistvrije Armeense lavash:
- 3 glazen bloem;
- 210 g water;
- 1 ei;
- 1 eetl. wodka;
- 0,5 tl zout;
- 1, 5 Art. ik. plantaardige olie.
Zeef een half glas bloem in een kom. Giet water, plantaardige olie in een pan, voeg zout toe. Roer de vloeistof, zet het in brand, laat het koken. Wanneer dit proces is begonnen, zet u de brander uit, giet u de vloeistof in kleine porties bij de bloem en roert u het deeg voortdurend.
Kneed je het deeg anders, in koud water, zonder bloem te koken, dan heeft het niet de flexibiliteit die nodig is. Voeg nu de rest van de bloem, wodka en ei toe. Giet het deeg goed uit zodat het glad en plastisch wordt. Dit doe je totdat het deeg niet meer aan je handen plakt. Doe het in een kom, dek af met een handdoek en laat 40 minuten rusten. Verplaats het gedurende deze tijd 2 keer.
Verdeel het deeg in stukken. Rol elk zo dun mogelijk. Bak de resulterende pannenkoek in een hete droge koekenpan gedurende 2-3 minuten aan elke kant. Het is handig om rauw gerold deeg in de pan te brengen door het op een deegroller te wikkelen. Als het pitabroodje droog blijkt te zijn, besprenkel het dan met een kleine hoeveelheid gekookt water uit een spuitfles. Je kunt een paar servetten bevochtigen en er op een stapel pitabroodjes op leggen, afgewisseld met een vochtige doek en "pannenkoeken".
Als je een grote Armeense lavash wilt bakken, draai dan de bakplaat om, plaats deze op de 4 brandende branders, bak aan beide kanten.
Gist pita brood
Als je met dit recept dun brood wilt bakken, neem dan:
- 500 gram bloem;
- 1 glas water;
- 2 theelepels met droge gisttop;
- 50 gram boter;
- zout naar smaak.
Doe een stukje boter in een kleine steelpan en zet het in brand. Roer tot de boter is gesmolten. Zet daarna de brander uit, giet er water in, voeg zout toe. Zeef bloem in een grote pan, giet er gist in, roer, maak een depressie, giet er warm oliewater in. Roer het mengsel glad, giet het deeg goed uit.
Bedek de pot met een handdoek en laat het deeg rijzen. Nu moet het worden verdeeld in brokken met een diameter van 5-6 cm, ze dun uitrollen en bakken, zoals in het vorige geval. Lavash kan onmiddellijk worden gegeten, gevuld en op rollen worden gemaakt, of 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard in een goed gesloten plastic zak.
