Zowel jonge moeders als ervaren matrons met veel kinderen hebben hun eigen recepten voor gezonde maaltijden voor baby's. Vlees is essentieel voor een groeiend lichaam; kleine kinderen kunnen het krijgen in de vorm van puree en malse gehaktballen.
Welk vlees om te kiezen voor het maken van gehaktballen voor een kind?
Het recept voor gehaktballen is verschillend voor de leeftijd van elk kind; vlees voor hun bereiding heeft ook anders nodig. Dus voor kinderen jonger dan een jaar is mager vlees van konijn en kalkoen nuttiger. Vorm voor peuters gekookt vlees tot gehaktballen, kaas kan antibiotica en hormonen bevatten. Vergeet niet om de bouillon na het koken af te tappen.
Voor een kind van één jaar kun je gehaktballen van kip, kalfsvlees, mager varkensvlees en rundvlees koken. Tweejarigen kunnen al beginnen te wennen aan visgehaktballen. Als het kind de specifieke smaak van de vis niet lekker vindt, kunnen de gehaktballen voorgekookt worden in de bouillon zodat de vis wat van zijn smaak verliest.
Kalkoen- of konijnengehaktballetjes in groentesoep
De gehaktballen van kalkoen en konijn passen perfect bij groentesoep. Zo'n gerecht wordt bereid volgens het volgende recept. Neem 100 g kalkoen- of konijnenfilet, twee stukjes aardappel- en wortelknollen, twee kwarteleitjes (je kunt ze vervangen door een half kippenei), uien, laurierblaadjes, zout en knoflook zoals je wilt.
Was het vlees grondig en stuur het naar een pan met water, laat het na het koken nog een half uur koken. Zet naast de pan met vlees een tweede pan op het vuur, waarin je ongeveer 700 ml water moet gieten. Schil en snijd de aardappelen, wortelen en knoflook in blokjes. Als het water kookt, stuur je de uien en wortels daarheen.
Kook de groenten na opnieuw koken nog 10 minuten en voeg dan de aardappelen met knoflook toe en kook nog eens 20 minuten. Haal het gekookte vlees uit de bouillon en haal het twee keer door een vleesmolen of blender. Voeg eieren toe aan gehakt en vorm gehaktballen. U kunt ze een ongebruikelijke vorm geven om het voor uw kind interessanter te maken om te eten. Als de aardappelen gekookt zijn, stuur je de gehaktballen naar de groentepot. Nadat ze zijn opgekomen, zout de soep en doe het laurierblad, kook nog twee minuten. De soep is klaar.
Gestoomde gehaktballen
Gezonde gehaktballen voor kinderen kunnen ook gestoomd worden. Neem de volgende ingrediënten: 100 g vlees, kip of vis (afhankelijk van de leeftijd van het kind), 2 el. ik. kwark, 1 theel. boter, kippenei en zout. Haal het vlees door een blender of twee keer door een vleesmolen, voeg het ei toe aan het gehakt en klop goed door. Voeg geleidelijk de overige ingrediënten toe, meng goed. Vorm de gehaktballen en stoom ze gaar.
Gekookte gehaktballen kunnen naar groentebouillon worden gestuurd of als een onafhankelijke tweede gang worden achtergelaten. Gestoomde gehaktballen smaken lekkerder als je ze bestrooit met geraspte kaas, de melksaus erover giet en ze 20 minuten in de oven zet.
