Gekonfijte vruchten zijn gekonfijte stukjes fruit, bessen, schillen van citrusvruchten. Dergelijke snoepjes kunnen thuis worden gemaakt en uw huishouden plezieren. Het productieproces is lang, maar als je minstens één truc probeert, zul je meteen begrijpen dat het de moeite waard is. Voor de bereiding van gekonfijt fruit is het beter om sinaasappels of citroenen met een dikke schil te nemen. Ze worden vaak gebruikt bij het maken van taarten om een hartige smaak toe te voegen.
Het is nodig
-
- sinaasappelschil (500 g);
- suiker (600 g);
- water (1 liter);
- poedersuiker (200 g);
- citroenzuur (1 theelepel).
instructies:
Stap 1
Schil de sinaasappels. Snijd de schil voorzichtig in vier tot zes bloembladen, leg ze in een kom met koud water en bewaar ze ongeveer drie dagen.
Stap 2
Verander het water drie keer per dag in zoet water, laat de oude leeglopen.
Stap 3
Kook aan het einde van deze periode de schillen in nieuw water. Laat ze ongeveer een kwartier koken. Vouw vervolgens in een vergiet.
Stap 4
Roer de suikersiroop apart in een kom door elkaar. Neem hiervoor een liter water en zeshonderd gram suiker voor vijfhonderd gram sinaasappelschillen. Breng de suiker en het water aan de kook. Snijd de korstjes in blokjes, reepjes of wat je maar wilt.
Stap 5
Laat sudderen tot de siroop is ingekookt en indikt. Roer, tel tot vijf en haal de borden onmiddellijk van het vuur. Laat het zes uur staan.
Stap 6
Zet na de siroop met de korstjes weer op het vuur, breng aan de kook en laat nog ongeveer vijf minuten koken. Haal het weg en raak het gedurende ongeveer twaalf uur niet meer aan. Zet het dan weer op het vuur.
Stap 7
Als het gekonfijte fruit voor de laatste keer gekookt is, voeg dan citroenzuur toe aan de siroop. Haal van het vuur. Laat drie uur staan. Gooi vervolgens de siroop met gekonfijte vruchten weg in een vergiet en wacht tot alle vloeistof eruit is weggelopen.
Stap 8
Zet een brede, platte schaal klaar met een dun laagje poedersuiker op de bodem. Bereid afzonderlijk een schotel met poedersuiker. Als de kant-en-klare sinaasappelschillen goed zijn afgekoeld, rol je ze elk in poedersuiker en leg je ze op een platte schaal zodat de plakjes van elkaar gescheiden zijn.
Stap 9
Nadat de sinaasappelschijfjes helemaal droog zijn, doe je ze in een glazen pot, bedek je de bovenkant met perkamentpapier, bind je ze vast en zet je ze op een droge plaats.
