De taak om aangenaamheid te combineren met bruikbaarheid, smaak met een laag caloriegehalte, verzadiging wordt gemakkelijk voor zichzelf gesteld door iedereen die om zijn gezondheid en een slank figuur geeft. Bereid tarwekiemgerechten voor de lunch en je lost dit probleem in een mum van tijd op.
Dieet gekiemde tarwesoep
Ingrediënten:
- 100 g tarwekiemen;
- 1,5 liter water;
- 1 ui;
- 3 aardappelen;
- 1 wortel;
- 1 laurierblad;
- 1/2 theelepel gemalen koriander en gedroogde gember;
- 1/4 theel. kardemom en nootmuskaat;
- zout;
- plantaardige olie.
Giet water in een pan, dompel de gepelde ui erin en zet op hoog vuur. Kook alles en kook gedurende 10-15 minuten op gemiddelde temperatuur. Schil de aardappelen en snijd ze samen met de wortel in blokjes of partjes. Bak de kruiden in plantaardige olie, voeg de groenten toe en laat 5 minuten sudderen, af en toe roeren. Voeg de frituur toe aan de bouillon en kook 5-7 minuten.
Breng de borden over naar het rek, verwijder de uien en gooi ze weg. Doe de gekiemde tarwe en laurierblaadjes in de soep, breng op smaak met zout en dek af. Laat het 15-20 minuten trekken.
Tarwe Gekiemde Veggie Schnitzels
Ingrediënten:
- 200 g tarwekiemen;
- 1 kleine ui;
- 2 teentjes knoflook;
- 1/2 theelepel kruiderijen voor groentegerechten;
- zout;
- plantaardige olie.
Haal de schil van de ui en knoflookteentjes en rol met de tarwekiemen in een vleesmolen of hak ze fijn in een keukenmachine. Breng de resulterende massa op smaak met kruiden en zout en meng goed om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan, doe het "gehakt" erin met een eetlepel en druk licht aan, waardoor de schnitzels een afgeplatte ovale vorm krijgen. Rooster ze snel aan elke kant op hoog vuur, zet ze dan laag en breng het gerecht in 5 minuten klaar. Serveer het met een frisse salade, gekookte aardappelen of gewoon zure room.
Gekiemde tarwe in Koreaanse salade
Ingrediënten:
- 300 g tarwekiemen;
- 1 teentje knoflook;
- 100 ml sesamolie;
- 50 ml tafelazijn en sojasaus;
- 1 tl elk suiker en gemalen koriander;
- 1/2 theelepel zout + voor het koken van tarwekiemen;
- 1/4 theelepel Chili poeder.
Kook gekiemde tarwe in gezouten water, gooi weg in een vergiet en laat de vloeistof volledig in de gootsteen lopen. Doe de spruitjes in een slakom, meng met geperste knoflook, suiker, zout en chilipoeder. Verhit sesamolie in een pan tot er een waas boven het oppervlak verschijnt, voeg daar koriander toe. Giet kokende olie over de salade en zorg ervoor dat je je gezicht weghoudt, zodat je jezelf niet verbrandt. Roer het er snel door, voeg azijn en sojasaus toe.
