Gerechten die u mee naar de natuur kunt nemen, moeten aan een aantal voorwaarden voldoen: ten eerste mogen ze niet bederfelijk zijn en ten tweede mogen ze tijdens het transport geen bijzondere moeilijkheden vergen. Zo kunnen vlees, salades en snacks worden verpakt in plastic containers met goed sluitende deksels, sauzen en dranken kunnen worden verpakt in verzegelde flessen en fruit en brood kunnen worden verpakt in gewone cellofaan of papieren zakken.
Salade van kipfilet met appels en radijs
Ingrediënten:
- 600 g kipfilet
- 4 radijsjes
- 2 stengels bleekselderij
- 1 kleine groene appel
- 100 g rucolla groene salade
- 50 ml magere zure room
- 2 eetlepels. eetlepels mayonaise
- zout peper
Stap voor stap koken:
1. Spoel de filet zo nodig vrij van films. Doe in een pan met water en kook tot ze gaar zijn. Wacht vervolgens tot het vlees is afgekoeld en haal het met de hand uit elkaar tot vezels of snijd het in dunne reepjes.
2. Combineer zure room en mayonaise, voeg plakjes kip toe. Snijd de groenten, laat ze drogen - hiervoor kun je een vergiet met keukenpapier leggen en de groenten daar plaatsen. Snijd de stengels bleekselderij in dunne plakjes, snijd de radijs in ronde schijfjes. Snijd de geschilde appel in kleine stukjes.
3. Roer het groentemengsel door de kip, voeg de gewassen, gedroogde en gescheurde groene salade toe, roer en breng op smaak.
Tip: deze salade moet gegeten worden, smeren op sneetjes brood, grijs of boekweit is ideaal voor op de boterham
Canapé snack
Ingrediënten:
- 200 g harde kaas
- 150 g ham
- 1 verse komkommer
- 4 radijsjes
Hoe je dat doet:
1. Snijd al het voedsel in blokjes van dezelfde grootte. Neem houten tandenstokers of speciale plastic kastjes en rijg de ingrediënten om en om.
Tip: in plaats van komkommer, radijs en ham met kaas, gaan sommige vruchten ook goed, bijvoorbeeld druiven en peren - ze kunnen ook worden gebruikt bij het maken van canapés, het zal erg lekker zijn
Kool-paprikasalade met garnalen
Ingrediënten:
- 300 g verse witte kool
- 1 kop gekookte garnalen
- 2 zoete rode paprika's
- 1 klein bosje verse dille
- 3 eetl. eetlepels mayonaise
- zout
Koken in fasen:
1. Was de kool, laat drogen en snijd in dunne reepjes. Breng op smaak met zout en onthoud met je handen zodat de kool zacht wordt en wat sap geeft.
2. Was paprika's, dep met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Verwijder vervolgens de steel, zaden en septa. Snijd de paprika's in hele dunne ringen, zo niet, dan in halve ringen.
3. Was de dillegroenten. druppels afschudden, malen. Roer alle ingrediënten van de salade door elkaar, breng op smaak met saus, bestrooi met dille.
Tip: Je kunt dik zacht pitabroodje in plakjes snijden, in kegels rollen en vullen met garnalensalade voor een interessante lichte snack
Varkensvlees in uienmarinade
Ingrediënten:
- 1 kg varkensvlees
- 1 kg uien
- 1/2 kopje plantaardige olie
- zout peper
Koken in fasen:
1. Spoel het vlees grondig af, dep het droog met keukenpapier en snijd dan dwars over de draad in stukken ter grootte van een doosje lucifers. Als je het varkensvlees langs de draad snijdt, zal het slechter bakken en zal het tijdens het koken krullen.
2. Schil de ui en haal deze door een vleesmolen. Leg de resulterende puree op de bodem van een diepe pan, leg het vlees erop, dan nog een laag uien, dan weer het varkensvlees en de gesnipperde uien. Koel en bewaar afgedekt 24 uur.
3. Verwijder het vlees 60 minuten voor het koken, verwijder overtollig uienpulp, breng op smaak met kruiden, voeg olie toe en roer. Spies het vlees langs de draad en grill tot het gaar is.
Tip: Het klassieke kebabrecept gebruikt geperst uiensap in plaats van aardappelpuree
Lavash met vulling
Ingrediënten:
- 1 dunne Armeense lavash
- 100 g boter
- 2 teentjes knoflook
- 5 eetl. eetlepels gehakte verse kruiden
- 6 plakjes kaas
- 6 sneetjes gekookte ham
- 1/2 verse oruretten
- sla blaadjes
- zout peper
Stap voor stap koken:
1. Haal de boter vooraf uit de koelkast om zacht te worden. Schil de knoflook, snijd hem doormidden, verwijder het groene midden - dan zal de smaak van de knoflook minder hard zijn, en deze truc zal je ook redden van een sterke knoflookgeur uit de mond. Haal de knoflookpulp door een pers.
2. Combineer zachte boter, knoflook, kruiden en specerijen. Snijd de lavash in 4 delen, vet elk deel in met groene boter. Top met slablaadjes, fijngehakte ham, kaas en komkommer.
3. Rol het pitabroodje op tot een rol, wikkel het in huishoudfolie, doe het in een plastic bak en zet het in de koelkast. Verwijder voor het serveren de folie en snijd het pitabroodje in stukjes. Dit eenvoudige recept kan worden gevarieerd door andere toppings toe te voegen.
Uienringen in deeg
Ingrediënten:
- 3 grote uien
- 1 glas + 1 eetl. een lepel zonnebloemolie
- 150 g tarwebloem
- 330 ml light bier
- 1 ei
- een snufje zout
Koken in fasen:
1. Meng voor het deeg tarwebloem, dooier, 1 eetlepel zonnebloemolie en zout. Schenk al roerend voorzichtig het bier erbij. Klop het mengsel met een garde - je zou een vrij dik mengsel moeten krijgen. Klop het eiwit los en roer voorzichtig door het deeg.
2. Was de bollen, schil ze en snijd ze in ringen. Doop de uienringen in het beslag en bak ze vervolgens in een diepe koekenpan met plantaardige olie aan beide kanten tot een mooie gouden korst verschijnt. Als de ringen aan elkaar plakken, wrik ze dan voorzichtig los met een spatel. Leg op keukenpapier om overtollige olie te absorberen. Het is beter om dit voorgerecht warm met saus te serveren.
Uienringensaus
Ingrediënten:
- 200 g mayonaise
- 100 g ketchup
- 40 ml brandewijn
- verse kruiden
- zout peper
Hoe doe je:
Was de greens, hak ze fijn. Meng alle ingrediënten van het recept in de juiste verhouding, breng op smaak met zout en gemalen peper. Serveer de saus over de uienringen.
Broodjes met noten
Ingrediënten:
- 10 sneetjes brood
- 50 gram smeltkaas
- 50 g boter
- 1/2 kop walnoten
- 1 teentje knoflook
- 1 eetl. een lepel dikke mayonaise
- zout
Stap voor stap koken:
1. Maak de boter zacht. Rasp de gesmolten kaas op een grove of fijne rasp. Hak de walnoten. Pel de knoflook en hak ze fijn of haal ze door een knoflookpers.
2. Roer de smeltkaas, boter, knoflook, noten en mayonaise erdoor en breng op smaak met zout. Verdeel de kaas en pindakaas over het brood. Je kunt versieren met verse kruiden.
Club sandwiches
Ingrediënten:
- 6 sneetjes tarwebroodrooster
- 180 g kipfilet
- 6 plakjes salami
- 3 gekookte eieren
- 2 tomaten
- groene sla
- 8 eetl. eetlepels zure room
- 2 theelepels mosterd
- zout peper
Koken in fasen:
1. Braad de sneetjes brood bruin in een broodrooster, in een droge koekenpan of in de oven op een bakplaat zodat ze lichtbruin zijn. Snijd diagonaal doormidden om driehoeken te maken.
2. Roer zure room en mosterd (liefst zoet) erdoor en smeer op sneetjes brood. Rasp de kipfilet met kruiden en bak tot ze zacht zijn, in plakjes gesneden. U kunt het vlees voorkoken en vervolgens licht bakken in een pan tot het bloost.
3. Leg de plakjes kip op de helft van het brood, leg de salami erop, bestrooi met het fijngehakte ei, bedek met sla en een cirkel tomaat. Vouw de driehoeken van het brood in paren, houd ze bij elkaar met houten spiesen.
Tomatenbroodjes
Ingrediënten:
- 8 sneetjes tarwebrood
- 3 grote vlezige tomaten
- 1/3 kop dikke romige mayonaise
- 1/2 citroen
- verse kruiden
- zout peper
Stap voor stap koken:
1. Rasp de schil van de citroen (een halve theelepel) en pers het sap eruit (1 theelepel is vereist). Was greens, hak ze fijn, meng mayonaise, kruiden, citroensap en schil, breng op smaak met kruiden.
2. Was de tomaten en snijd ze in plakjes. Bruin het brood in een koekenpan zonder olie toe te voegen of in een broodrooster. Je kunt het ook grillen. Besmeer de sneetjes brood met mayonaisesaus. Leg plakjes tomaat op 4 plakjes, verzamel 4 sandwiches - mayonaise moet erin zitten.
Worsten in bier
Ingrediënten:
- 6 Beierse worstjes
- 6 langwerpige tarwebroodjes
- 330 ml bier
- 1 ui
- 6 zwarte peperkorrels
- 4 kruidnagels
- zoete mosterd
Koken in fasen:
1. Schil de ui, hak het vruchtvlees fijn. Kneus hard in een vijzel. Combineer gesnipperde uien, kruiden en bier in een diepe kom en voeg de worstjes toe. Laat ze 20 minuten marineren.
2. Haal de worstjes uit de marinade, verwijder overtollig uienpulp en gril ze aan alle kanten goudbruin in ongeveer tien minuten.
3. Snijd de tarwebroodjes doormidden, leg er een worst in en bestrijk ze met mosterd.
