De Griekse keuken is typisch voor het Middellandse Zeegebied. Bij de bereiding van maaltijden wordt een groot aantal groenten gebruikt. Er worden altijd veel verschillende greens gezet. Probeer Griekse kalkoen. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en tegelijkertijd zeer origineel van smaak.
Het is nodig
-
- kalkoenfilet,
- droge witte wijn;
- citroensap;
- middelgrote ui;
- knoflook;
- 3 verse komkommers;
- drie verse tomaten;
- 2-3 verse paprika's;
- peterselie
- tijm
- basilicum;
- plantaardige olie om te frituren;
- meel om te paneren;
- zout
- peper.
instructies:
Stap 1
Was de kalkoenfilet en droog hem goed af met servetten. Je kunt elke filet doormidden snijden als de stukken te groot voor je aanvoelen. Besprenkel met citroensap, zout en peper. Laat 3-5 minuten staan om het vlees licht te marineren.
Stap 2
Verwarm de koekenpan goed voor en giet de plantaardige olie erover. Dompel elk stuk vlees in bloem, schud het overtollige eraf en bak aan beide kanten op hoog vuur tot een knapperige korst. Giet het vet niet weg, maar haal de pan even van het vuur.
Stap 3
Pel de ui en knoflook en hak ze fijn. Probeer de knoflook niet te raspen, deze verliest zijn uiterlijk tijdens het frituren en ziet er onsmakelijk uit. Bak ze in een braadpan met zware bodem in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Stap 4
Was de peterselie, basilicum en tijm goed, sorteer, verwijder de dikke bladstelen. Droog en hak fijn. Verdeel in tweeën.
Stap 5
Leg de gebakken kalkoenfilets in een braadpan op de uien en knoflook. Voeg honderd gram wijn toe en bestrooi met de helft van de gehakte kruiden.
Stap 6
Grill twee tot drie minuten op hoog vuur en roer voorzichtig. Zet vervolgens het vuur lager en dek de schaal af. Laat ongeveer 15-25 minuten op laag vuur sudderen, afhankelijk van de grootte van de filetstukjes.
Stap 7
Terwijl het vlees aan het stoven is, wast u de paprika's en verwijdert u voorzichtig de steel en zaadjes. Snijd in ringen van 0,5 cm dik en bak ze in de olie die over is van de kalkoenbraadstuk.
Stap 8
Was komkommers en tomaten goed, snijd ze in plakjes en voeg ze toe aan de paprika als ze zacht zijn. De groenten moeten lichtbruin zijn. Kruid met peper, zout en roer.
Stap 9
Als de komkommer zacht is, breng je het groentemengsel over naar de kalkoenbraadpan. Laat nog 3-5 minuten sudderen.
Stap 10
Besprenkel het bereide gerecht voor het serveren met citroensap en bestrooi met kruiden. Kook aardappelen voor een bijgerecht.
