Zeer mals varkensvlees past goed bij melk-knoflooksaus. Een delicaat aroma geeft het gerecht een unieke lichtheid.
Het is nodig
- - 800 g mager varkensvlees;
- - 200 ml melk;
- - 4 dingen. een teentje knoflook;
- - 20 ml olijfolie;
- - 100 g harde kaas;
- - 100 g peterselie;
- - 100 g dillegroen;
- - 50 g groene basilicum;
- - 20 g premium meel;
- - 5 g zwarte gemalen peper;
- - 5 gram zout.
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees grondig onder koud stromend water, verwijder eventueel overtollig vet. Snijd in kleine blokjes. Verhit een koekenpan en bak het varkensvlees in een beetje olijfolie.
Stap 2
Spoel en droog de greens, snijd ze zo klein mogelijk. Je kunt een blender of groentesnijder gebruiken. Pel de knoflook en halveer de teentjes. Voeg knoflook toe aan het vlees en bak alles tot het vlees goudbruin is, voeg greens, zout en peper toe.
Stap 3
Zet het vuur lager en voeg geleidelijk melk toe in een dunne stroom. Breng het mengsel aan de kook en kook 7-10 minuten. Roer constant, voeg bloem en kaas toe, roer tot alles glad is.
Stap 4
Serveer het gerecht warm, licht bestrooid met verse kruiden. Serveer als stand-alone gerecht of als saus voor bruine rijst.
