Delicate melksaus maakt de vis zeer rijk en helder van smaak. Het gerecht is erg snel gaar. De combinatie van paddenstoelen en groenten is in perfecte harmonie met elke vis.
Het is nodig
- - 250 ml melk;
- - 500 g kabeljauwfilet;
- - 400 g champignonchampignons;
- - 2 stuks. uien;
- - 20 g aardappelzetmeel;
- - 50 g witte bloem;
- - 50 gram boter;
- - 100 g dille;
- - 5 g zout;
- - 100 g kaas;
- - 5 g zwarte gemalen peper;
- - 2 g rode gemalen peper.
instructies:
Stap 1
Spoel de ui onder koud stromend water, droog en hak fijn. Smelt de boter in een koekenpan en fruit hierin de ui goudbruin.
Stap 2
Week de champignons 30 minuten in warm water. Spoel grondig zodat er geen zand is, dep droog en snijd in dunne plakjes. Voeg champignons toe aan uien en kook gedurende 15 minuten.
Stap 3
Spoel de vis, verwijder indien nodig de botten en snij in kleine blokjes.
Stap 4
Giet bloem en viskruiden in een schone, dichte zak, meng alles. Doe de stukjes vis in een zak en roer om. Laat de vis 20-30 minuten in de kruiden weken.
Stap 5
Bak de vis aan beide kanten in gesmolten boter. Voeg de champignons toe aan de vis en overgiet met de melk. Sudderen op middelhoog vuur gedurende 15-20 minuten.
Stap 6
Bestrooi de gekookte vis met geraspte kaas en garneer met peterselie. Serveer met gekookte aardappelen, rijst en eventuele groenten.
