Pizza is een van de meest populaire Italiaanse gerechten ter wereld. Het wordt zowel als fastfood als in dure restaurants geserveerd. Pizza was oorspronkelijk een armzalig gerecht, omdat je er bijna alles in kunt doen. De verplichte ingrediënten van elke pizza zijn tomaten en kaas, maar de rest hangt af van je verbeeldingskracht. De klassieke "Margarita" is misschien wel de meest voorkomende bestelling ter wereld. En het is uiterst eenvoudig bereid.
Het is nodig
-
- 7 g droge gist;
- 350 gram bloem;
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1 glas warm water;
- verse tomaten of tomaten in hun eigen sap;
- Mozzarella;
- 1-3 teentjes knoflook;
- grond zwarte peper;
- groene basilicumblaadjes.
instructies:
Stap 1
Maak eerst een gistpizzadeeg. Meng de bloem en het zout in een diepe kom. Maak een depressie in het midden, giet er gist in. Roer de olijfolie en wat warm water erdoor. Begin het deeg te kneden met een lepel, bij voorkeur een houten lepel, en voeg indien nodig geleidelijk water toe. Afhankelijk van de kwaliteit kan het deeg meer bloem nodig hebben.
Stap 2
Leg het deeg op een met bloem bestoven tafel en kneed het een paar minuten met je handen tot het glad is. Het deeg moet goed achter de handen blijven en geluiden maken als een piepend geluid tijdens het kneden. Leg het resulterende broodje op een warme plaats, dek af met een schone handdoek en laat 20-30 minuten rusten. Bereid op dit moment de vulling voor.
Stap 3
Giet kokend water over verse tomaten, nadat u met een mes kruisende sneden aan de basis hebt gemaakt. Verwijder voorzichtig het zacht geworden vel en snijd de tomaten in stukjes. Als je tomaten in hun eigen sap gebruikt, snijd ze dan gewoon in stukken.
Stap 4
Hak of plet de gepelde knoflook, meng met de tomaten, zout en peper naar smaak. Was de basilicumblaadjes onder stromend water. Doe de vulling in een verwarmde koekenpan en verwarm een paar minuten in olijfolie om een geurige dikke saus te maken. Je kunt een paar rechte basilicumblaadjes achterlaten om je pizza te versieren.
Stap 5
Kneed het rustende deeg opnieuw, rol het met een deegroller uit tot een laag van niet meer dan 1 cm dik. Breng het deeg met dezelfde deegroller voorzichtig over op een bakplaat en rol het opnieuw om de dikte iets te verminderen. U kunt de randen van de basis met uw vingers uitrekken.
Stap 6
Bestrijk het deeg met warme tomatensaus, beleg met mozzarellabolletjes en garneer met basilicum. Voor een pittigere smaak kun je geraspte Parmezaanse kaas toevoegen. Je kunt ook gele of rode plakjes tomaat over de pizza smeren om te garneren. Bak de pizza ongeveer 20 minuten op 200 graden Celsius, tot de kaas gesmolten is.
