Gerechten geserveerd met een brood zijn altijd ongewoon en mooi. De gemakkelijkste optie is om brood als bord of pot te gebruiken. Het is goed voor het serveren van een breed scala aan soepen, goulash, groente- en vleesstoofschotels. Gevulde broden zien er erg origineel uit. Vrijwel elk product kan als vulling worden gebruikt.
Gevuld brood
Dit voorgerecht is perfect voor elke gelegenheid. Het ziet er origineel uit en zal iedereen bevallen. De hoeveelheid voedsel kan worden aangepast aan de grootte van het brood.
Ingrediënten:
- Wit brood - 1 brood;
- Eieren - 4 stuks;
- Feta-kaas - 200 g;
- Zure room - 4 el. ik;
- Bulgaarse peper - 1 st;
- Ingeblikte olijven - 1 pot;
- Verse dille - 50 g;
- Verse peterselie - 50 g;
- Gelatine - 20 g;
- Roomkaas - 200 g.
Kook en pel de eieren. Verdun gelatine met warm water, volgens de instructies op de verpakking.
Was en droog de peper en kruiden. Snijd de peper in kleine stukjes. Hak de greens fijn. Snijd de fetakaas in blokjes. Snijd de olijven in plakjes.
Meng in een diepe kom fetakaas, zure room, olijven en peper. Voeg wat gehakte greens toe, ongeveer ¼. Mengen.
Giet gelatine en meng alles opnieuw goed.
Snijd voorzichtig de bovenkant van een brood en verwijder al het vruchtvlees. Er mag alleen een korst overblijven.
Giet de helft van de voorbereide vulling in het brood. Leg vervolgens de hele kippeneieren erin en giet de resterende vulling erover.
Bedek het brood met de eerder gesneden korst.
Meng de roomkaas met de overige kruiden en bestrijk het brood aan alle kanten goed met deze kaasgroene pasta.
Haal het gevulde brood minimaal 3 uur in de koelkast zodat de gelatine indikt. Het is het beste om het van tevoren te bereiden en het een nacht in de koelkast te laten staan.
Snijd het brood in porties en serveer.
Gevuld gebakken brood
Gebakken brood gevuld met kaas, hete peper en salami, met mayonaise en aromatische kruidensaus - voldoende voor een groot gezelschap thuis of buitenshuis.
Ingrediënten:
- Wit brood - 1 brood;
- Mayonaise - 150 ml;
- Peterselie - 100 g;
- Ui - 1 stuk;
- Ingemaakte hete pepers - 3-4 stuks;
- Mozzarella - 150 g;
- harde kaas - 100 g;
- Rookworst - 150 g;
- Basilicum, tijm en oregano - knijp elk;
- Knoflook - 2 teentjes;
- Gemalen zout en peper - naar smaak.
Snijd de worst en beide soorten kaas in dunne plakjes. Snijd elke paprika in 3-4 plakjes. Hak de ui fijn. Pers de knoflook door een pers.
Meng mayonaise met droge kruiden in een diepe kom. Voeg ui en knoflook toe. Kruid met peper en zout, meng goed.
Maak diepe dwarssneden in het brood. De belangrijkste voorwaarde is om het brood niet volledig te snijden en de sneden niet zo diep te maken dat het brood in stukken breekt.
Bestrijk de buitenkant en in de sneden met de gekruide mayonaisesaus.
Leg de plakjes worst en kaas in de inkepingen. In elke snede moet een plakje kaas zitten, hard of mozzarella. En de worst met hete peper moet worden afgewisseld.
Wikkel het gevulde brood in folie en stuur het naar de voorverwarmde oven. Bak 20-25 minuten op 80 graden.
Serveer warm, in stukjes gesneden.
Kaassoep op brood
Geurige, ontzettend lekkere en makkelijk te bereiden kaassoep op brood. Vervang je de kippenbouillon door water, dan zal deze soep ook in de smaak vallen bij liefhebbers van de vegetarische keuken.
Ingrediënten:
- Kleine ronde broden - 6 stuks;
- Kippenbouillon - 2 l;
- Kaas - 400 g;
- Knoflook - 2-3 teentjes;
- Boter - 20 g;
- Meel - 30 g;
- Wortelen - 1 stuk;
- Droge witte wijn - 250 ml;
- Uien - 2-3 stuks;
- Zout, zwarte peper, verse kruiden naar smaak.
Zet een pan met bouillon op hoog vuur, het is noodzakelijk dat het kookt.
Bak op dit moment in boter fijngehakte knoflook en uien, evenals wortels, in kleine blokjes gesneden. Voeg bloem toe aan groenten, roer en bak tot de bloem lichtbruin wordt.
Voeg de gefrituurde dressing toe aan de bouillon en roer. Kook tot de groenten zacht zijn.
Zet het vuur lager tot medium. Giet wijn in. Laat ongeveer 10 minuten donkerder worden om de wijn te laten verdampen.
Stuur geraspte kaas naar de bouillon. Kook, roer, tot de kaas volledig is opgelost.
Kruid met peper en zout. Haal van het vuur.
Snijd de bovenkant van de broden af, verwijder voorzichtig de kruimels zodat het brood niet uit elkaar valt.
Giet hete soep in "kommen". Bestrooi met verse kruiden. Serveer onmiddellijk.
Borsjt in een broodje
Het klassieke recept maakt pruimen en gerookt vlees origineel.
Ingrediënten:
- Borodino brood - 1 brood;
- Kippenbouillon - 2,5 l;
- Bieten - 2 stuks;
- Witte kool - ¼ van een kleine koolkop;
- Wortelen - 2 stuks;
- Tomatenpuree - 2 el ik;
- Boter - 60 g;
- Plantaardige olie - 1 el. ik;
- Wijnazijn - 1 theelepel;
- Gerookt vlees - 150 g;
- Pruimen - 20 g;
- Bulgaarse peper - 1/4 stuks;
- Knoflook - 3 teentjes;
- Stengels van groene dille - een bos;
- Zure room - 60 g;
- Zout, suiker, gemalen peper.
Bereid broodplaten van tevoren. Om dit te doen, snijdt u de bovenste korst van een brood en verwijdert u de kruimel, vet het brood van binnenuit in met zonnebloemolie. Bak in de oven tot ze knapperig zijn. Na de oven is het goed om het brood af te laten koelen en te drogen. Een uurtje om 4. Dan gaat het zeker niet lekken.
Snijd de bieten in dunne reepjes. Verhit boter in een koekenpan, stuur de bieten daarheen. Voeg na 5 minuten tomatenpuree toe en roer. Voeg na nog eens 5 minuten azijn, een snufje suiker en zout toe. Verwarm ongeveer 20 minuten op laag vuur. Voeg indien nodig water toe.
Snijd uien en wortelen in reepjes, bak apart in boter.
Breng in een pan de bouillon aan de kook. Gooi de geraspte kool erin. Kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten. Voeg gebakken uien en wortelen toe.
Breng opnieuw aan de kook, voeg de gestoofde bieten toe met de in de pan gevormde saus.
Breng opnieuw aan de kook, voeg naar smaak zout, peper en een fijngehakt teentje knoflook toe. Haal van het vuur.
Wikkel de paprikastukjes, dillestengels en de resterende knoflook in kaasdoek. Dompel in een pan en laat het ongeveer 20 minuten trekken. Verwijder de kaasdoek met groenten.
Leg gerookt vlees en in dunne reepjes gesneden pruimen in het gebakken brood. Giet borsjt. Bestrooi met verse kruiden.
Serveer zure room apart.
Stoofpot in bruin suikerbrood
Niet de gemakkelijkste om te bereiden, maar een helder en interessant gerecht. Degenen die thuis zijn, zullen de moeite waarderen.
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 350 g;
- Donker bier - 200 ml;
- Vleesbouillon - 200 ml;
- Uien - 1 stuk;
- Appels - 1-2 stuks;
- Bruine suiker - 2-3 el ik;
- Mosterd - 1/2 theelepel;
- Meel - 1 eetl. ik;
- Boter - 20 g;
- Roggebrood - 1 brood;
- Plantaardige olie - om te frituren;
- Zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.
Snijd de bovenkant van het brood af, kruimel het kruim eruit en laat ongeveer 1 cm aan de randen vrij.
Snijd de ui in halve ringen, de appels in middeldikke plakken.
Breng in een kleine steelpan de bouillon aan de kook. Smelt de boter in een pan of koekenpan en voeg de bloem toe. Schud de pan, roer de bloem van tijd tot tijd totdat het een licht romige tint krijgt. Haal de pan van het fornuis, wacht tot de bloem iets is afgekoeld. Giet de bouillon in een dun straaltje, af en toe roerend, dan het bier en zet de pan terug op het fornuis. Voeg mosterd toe en kook al roerend op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Snijd het vlees in dunne reepjes, bak snel, onder voortdurend roeren. Kruid met peper, zout en bruine suiker. Roer en breng over naar een pan met saus. Meng alles opnieuw en laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen.
Doe de ui in een warme koekenpan, voeg plantaardige olie toe, warm een beetje op, giet 100 ml water in. Breng op smaak met zout en laat op laag vuur ongeveer 5 minuten sudderen. Voeg appels toe, bestrooi met bruine suiker en laat sudderen tot alle vloeistof is verdampt.
Verwarm voor het serveren de oven voor op 170 C. Leg het vlees in het brood, afgewisseld met het ui-appelmengsel. Dek af met de bovenkant en zet 10 minuten in de oven.
Haal het afgewerkte brood eruit. Verdeel het vlees in porties door op borden te leggen. Snijd het brood in stukjes. Serveer alles warm.
