Een manier om van appels af te komen, is door marmelade te maken, "harde jam", zoals het in het begin van de 19e eeuw in Frankrijk werd genoemd. Deze natuurlijke lekkernij zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken. Als je sinaasappel- of limoensap of andere fruitpuree aan appels toevoegt, krijgt de marmelade een unieke smaak.
Het is nodig
-
- 1 kg appels
- 1 eetl. kristalsuiker
- 4 sinaasappels
- dienblad of grote plastic bak
- poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Schil de appels, verwijder de zaadcapsule. Vouw de schillen in een gaaszak en kook in een beetje water om de natuurlijke pectine te extraheren. Wanneer de zak met reinigingsmiddelen is afgekoeld, knijp je het sap eruit in het water waarin het gekookt is. Gooi chemisch reinigen weg.
Stap 2
Verwijder de schil van de sinaasappels in dunne reepjes, of rasp de geverfde sinaasappelschil op een fijne rasp. Pers het sap uit de sinaasappels.
Stap 3
Giet suiker in een diepe pan, voeg water toe verzadigd met pectine, waarin appelschillen werden gekookt, in brand gestoken. Voeg als de kristalsuiker is gesmolten fijngehakte appels, rasp en sinaasappelsap toe. Laat 10 minuten sudderen, afgedekt.
Stap 4
Maal de resulterende massa in een blender of wrijf door een zeef zodat de appelmoes homogeen blijkt te zijn, zonder klontjes.
Stap 5
Giet de appelmoes terug in de pan en zet op laag vuur. Kook tot overtollig vocht is verwijderd. Roer constant om aanbranden te voorkomen. Wanneer de massa begint te blazen, zet u het vuur uit.
Stap 6
Smeer een bak of grote plastic bak in met plantaardige olie. Giet er een hete massa van 2 cm dik in, strijk het oppervlak glad met een lepel en laat een dag staan zodat de marmelade hard wordt.
Stap 7
Strooi de poedersuiker op een grote snijplank. Dump de bevroren marmelade erop. Strooi poeder erover. In stukjes snijden. Doe de afgewerkte marmelade in een doos.
