Verras je huishouden met echt gezonde snoepjes gemaakt van fruit en bessen. Het blijft om erachter te komen hoe je marmelade thuis kunt maken en iedereen kunt uitnodigen voor een theekransje.
Om zelfgemaakte marmelade te maken zonder conserveermiddelen en kleurstoffen, heb je fruit nodig dat rijk is aan pectine en suiker. Het is het beste om appel-, kweepeer-, aalbessen- en abrikozenpuree te nemen, evenals kruisbesvruchten als basis van het dessert.
Als je wilt weten hoe je marmelade thuis licht en luchtig kunt maken, volg dan deze richtlijnen:
- Fruit- en bessenpuree mogen geen klontjes bevatten. Om een homogene massa te verkrijgen, kunt u een zeef gebruiken.
- Voor een dichtere marmelade moet je aardappelpuree en suiker in dezelfde verhouding nemen. Zachte marmelades gemaakt van appels en ander fruit suggereren 0,3 kg suiker per 1 kg puree.
- Om heerlijke marmelade te krijgen, moet je iets overrijpe vruchten en bessen nemen. Als de geselecteerde ingrediënten voor het recept weinig pectine bevatten, voeg dan pectine-extract, een beetje appelmoes, gelatine of agar-agar toe.
- Fruit en bessen moeten goed worden gewassen en van de schil, zaden en zaden worden verwijderd.
- Puree is gemaakt van geschild fruit gekookt in water. Als je zelfgemaakte marmelade van appels maakt, is het het beste om zure variëteiten te kiezen, ze direct in de schil te bakken en vervolgens met een zeef in te wrijven.
- Vanille-extract, kaneel, kruidnagel en zelfs de schil van citrusvruchten kunnen de marmelade een origineel aroma geven.
- Je hoeft de marmelade niet lang te koken, dan heb je een echt heerlijk dessert. Om de waterverdamping te verhogen en de kooktijd te verkorten, plaatst u de marmelade in een lage pan met een dikke bodem, neemt u slechts kleine porties en roert u af en toe.
- De marmelade is klaar als je een druppel op een koude schotel doet en hij begint in te dikken. Je kunt de bereidheid van de fruitige zoetheid testen met een lepel wanneer de inkeping in de pan niet stroomt.
- Kant-en-klare marmelade wordt heet opgerold in gesteriliseerde potten. Om de marmelade de juiste consistentie te geven, moet je de potten langzaam afkoelen, eerst in warm en daarna in koud water, zonder ze te verplaatsen. Je kunt het dessert op een dienblad leggen, in blokjes snijden, bestrooien met poedersuiker en 7 dagen laten drogen. Als je siliconenvormen hebt gebruikt, is zelfgemaakte marmelade binnen 3 dagen klaar. Om de laatste fase van het maken van fruitsnoepjes te versnellen, kun je de oven voorverwarmen tot 50 graden en de marmelade daar 90 minuten laten uitharden, afkoelen en in suiker rollen.
