Marmelade is een mooie, aromatische delicatesse. Om ervoor te zorgen dat het niet lang verslechtert, voegen fabrikanten vaak conserveermiddelen toe aan de samenstelling. Snoepjes kunnen nuttig zijn, maar om hier zeker van te zijn, is het beter om in de winkel gekochte desserts te weigeren en ze zelf te koken.
Marmelade recepten
Zelfgemaakte marmelade is een gezond toetje met een minimum aan calorieën en zonder vet. Iedereen, zelfs een tiener, kan zelf snoep koken. Dit is een eenvoudig en snel proces.
Marmelade kan worden gemaakt van fruit, bessen, kant-en-klare jam, conserven, fruitpuree. Het hangt allemaal af van de verbeeldingskracht van de kok.
Voor de bereiding van marmelade is het beter om pectine, een plantaardig verdikkingsmiddel, te gebruiken. Het kan worden gekocht bij veel supermarkten. Pectine is nuttig, het normaliseert de stofwisseling en het spijsverteringsstelsel.
Marmelade "Assortiment"
Voordat u snoep gaat bereiden, moet u speciale vormen bereiden. Het is beter om die van siliconen te gebruiken. Ze zijn comfortabel en praktisch.
Ingrediënten:
- 2 grote sinaasappels;
- 500 g verse of bevroren aardbeien;
- 500 g verse of diepgevroren kersen;
- 9 eetlepels kristalsuiker;
- 6 eetlepels pectine.
instructies:
- Pers het sap van de sinaasappels in een diepe kom. Voeg 3 eetl. suiker en 2 eetl. ik. pectine. De producten moeten grondig worden gemengd, waarbij de vorming van klonten wordt vermeden.
- Breng het fruitmengsel over in een kleine steelpan. Je moet het op laag vuur verwarmen totdat de ingrediënten beginnen in te dikken. Dit duurt ongeveer 15 minuten. Je kunt de natuurlijke samenstelling niet aan de kook brengen!
- Klop de aardbeien in een blender. Voeg 3 eetlepels toe aan de resulterende pap. kristalsuiker en 2 el. pectine. Het is belangrijk om het mengsel in een aparte container te verwarmen tot het verdikt is, en vergeet niet te roeren.
- Schil de kersen. Giet de bessen in een blenderkom, klop. Meng de kersenpap met 3 el. kristalsuiker en 2 el. pectine. Breng tot verdikking volgens het gebruikelijke scenario.
- Je zou 3 kommen natuurlijke, zoete puree moeten krijgen, met een consistentie die doet denken aan dikke zure room.
- Metalen vormen moeten worden ingevet met boter, anders komt de marmelade er moeilijk uit. Siliconen mallen hoeven niet geolied te worden.
- Schenk de fruitpuree in blikken. Zet ze 3 uur in de koelkast.
- Nadat de marmelade is afgekoeld, moet deze in suiker worden gerold. Zo voorkom je dat ze aan elkaar gaan plakken.
Opmerking! Als u geen speciale mal voor marmelade kunt vinden, kunt u een diepe rechthoekige schaal gebruiken. Bereide puree wordt daar gegoten en achtergelaten tot het volledig is gestold. Na afkoeling moet je de marmelade zelf in vierkanten of driehoeken snijden en traditioneel in kristalsuiker rollen.
Als resultaat van een culinair experiment komen er 3 soorten marmelade vrij. Oranje delicatesse blijkt amber van kleur te zijn, naar smaak - met een lichte zuurheid.
Aardbeienmarmelade blijkt roze, rood of bordeauxrood te zijn, afhankelijk van de variëteit aan bessen. Dit is een van de meest aromatische soorten desserts.
Kersenmarmelade blijkt zoet te zijn met een zure nasmaak.
