Wortelen en knoflook zijn twee essentiële ingrediënten in veel verschillende gerechten. Vaak worden deze twee producten gebruikt in salades. Voeg in combinatie met andere ingrediënten zoals noten, wortelen en knoflook een pittige, hartige smaak toe aan het gerecht.
De voordelen van wortelen en knoflook
Wortelen geven, net als knoflook, een gerecht niet alleen een originele smaak, maar voorzien het ook van voedingsstoffen. Wortelen zijn rijk aan keratine, een bron van vitamine A die nodig is om de gezondheid van het oog te behouden. Bovendien bevatten wortelen vitamine D, E, B en C, calcium, fosfor, magnesium en andere heilzame elementen.
Gekookte wortelen bevatten 34% meer antioxidanten dan rauwe wortelen. Met de juiste opslag neemt de hoeveelheid voedingsstoffen in gekookte wortelen niet af.
Knoflook, dat uiterst nuttig is voor de behandeling van verkoudheid en het in stand houden van de immuniteit, bevat op zijn beurt koolhydraten, polysachariden, vitamine C, vitamine B1, B3 en PP.
Wortel-knoflooksalade Recepten
Om een eenvoudige, makkelijke, gezonde salade te maken, neem je:
- wortelen - 400 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- walnoten - 10 stuks;
- zure room - 100 g;
- citroensap - 2 tl;
- zout naar smaak.
Schil eerst de noten van de schil, rasp de wortelen op een grove rasp en hak de noten in kleine kruimels. Meng in een grote kom wortelen, noten, breng op smaak met zout en citroensap en roer goed. Breng de salade op smaak met zure room.
Je kunt ook een lichte maar hartige salade van wortel en knoflook met fetakaas maken, je hebt nodig:
- wortelen - 500 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- fetakaas - 100 g;
- gemalen peper - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- groene uien - naar smaak;
- mosterd - 1 el;
- olijfolie naar smaak.
Om de keratine in wortelen zo goed mogelijk te laten opnemen, breng je wortelsalades op smaak met plantaardige olie.
Kook de wortelen eerst (zonder ze te schillen), schil ze en snijd ze in kleine blokjes. Snijd ook de fetakaas in plakjes. Bak vervolgens de helft van de fijngehakte groene uien in olijfolie. Voeg wortel, mosterd, zout en peper toe aan de ui. Roer alles goed door elkaar en bak een paar minuten mee.
Deze salade kan het beste in laagjes in een slakom worden gelegd. Wissel het wortel-ui-mengsel af met fetakaas. Strooi de resterende groene uien over de salade en zet een paar uur in de koelkast.
Als je je gasten wilt verrassen met een ongewoon gerecht, bereid dan een Koreaanse salade met wortel, vlees en knoflook. 1 kg wortel is afhankelijk van:
- knoflook - 100 g;
- vlees - 100 g;
- zout - 2 theelepels;
- suiker - 2 theelepels;
- azijn verdund met water naar smaak - 2 eetlepels;
- uien - 6-8 stuks;
- plantaardige olie - 120 g;
- rode en zwarte peper - naar smaak.
Hak de ui fijn en bak deze in plantaardige olie. Wanneer de ui een gouden tint krijgt, voeg dan fijngehakt vlees toe, bak tot het zacht is. Rasp de wortelen op een grove rasp, meng met zout en suiker. Voeg azijn, gehakte knoflook, peper toe aan de wortelen, voeg dan de gebakken uien met vlees toe en meng goed. Doe de afgewerkte salade stevig in een pot en zet in de koelkast om ongeveer een dag te trekken.
