Met alle soorten zoetigheden in de winkelrekken is het zo fijn om jezelf te verwennen met een zoete huisgemaakte lekkernij volgens jouw favoriete recept. Als je bepaalde vaardigheden bereikt, kunnen handgemaakte snoepjes voor de feestdagen aan vrienden en familie worden gepresenteerd.
Het is nodig
-
- Pruimen en gedroogde abrikozen
- donkere chocolade
- room 33%
- boter
- cacao
- kokosnoot vlokken
- hazelnoot
- melkpoeder
- dooiers.
instructies:
Stap 1
Pruimen en gedroogde abrikozen in chocolade.
Spoel 200 g gedroogd fruit grondig onder stromend water en dep droog met keukenpapier. Gedroogd fruit moet worden ontpit.
Giet 100 ml 33% room in een pan en breng aan de kook. Smelt in de room 1 theelepel boter en 100 g gehakte pure chocolade.
Snijd gedroogde abrikozen en pruimen op een vork, dip in de gesmolten chocolade-romige massa en leg op een schaal. Als alle gedroogde vruchten in een chocoladeschaal zitten, zet je het gerecht 2 uur in de koelkast. Verwijder de afgewerkte snoepjes uit de schaal door met een mes van de bodem te snijden. Vouw in een mooie doos of rieten vaas.
Stap 2
Truffel.
Breek 300 g pure chocolade in stukjes. Scheid het wit van de dooiers van twee eieren.
Giet ½ kopje 33% room in een pan en zet in brand. Voeg als de room begint te koken de chocoladestukjes en 100 g boter toe. Roer de massa constant met een lepel zodat deze homogeen wordt en niet verbrandt, totdat de chocolade en boter volledig zijn opgelost. Zet het vuur uit, voeg twee dooiers toe en roer opnieuw.
Als de massa een beetje is afgekoeld, neem deze dan met een theelepel en vorm snoep met natte handen. Doop ze in cacao, leg ze op een schaal en zet ze in de koelkast.
Stap 3
Zelfgemaakte "rafaello"
Zet een pan op het vuur, waarin een half glas water en 150 g kristalsuiker wordt gegoten. Breng tot de suiker volledig is opgelost. Voeg 125 g boter toe, roer tot de boter smelt. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen tot lichaamstemperatuur.
Voeg 250 g melkpoeder en 100 g kokosnoot toe aan een pan, roer het mengsel goed door en zet het 4 uur in de koelkast.
Plak de gepelde hazelnoten met de resulterende massa uit de koelkast, rol er balletjes van en rol het snoep in kokos- of chocoladeschilfers.
