Voedingsdeskundigen raden aan om vaker verschillende salades op het menu te zetten. Je hoeft ze niet ingewikkeld en duur te maken. Lichte opties met groenten zullen voordeliger zijn, en stevige salades met ontbijtgranen zullen met succes het hoofdgerecht voor lunch of diner vervangen.
Het is nodig
- Vissalade:
- - 1 blikje makreelgeep in olie;
- - 0,5 kopjes rijst;
- - kleine ui;
- - 2 middelgrote ingelegde komkommers;
- - vers gemalen zwarte peper;
- - mayonaise naar smaak;
- - zout.
- Zeewiersalade:
- - 1 blik zeewier uit blik zonder toevoegingen;
- - 2 eieren;
- - 2 eetlepels. eetlepels mayonaise.
- Oosterse koolsalade:
- - 600 g witte kool;
- - 50 g plantaardige olie;
- - 1 peul gedroogde rode peper;
- - 1 citroen;
- - suiker en zout naar smaak.
- Wortelsalade:
- - 2 wortelen;
- - 1 eetl. een lepel rozenbottelsiroop;
- -1 eetl. een lepel citroensap;
- - 2 eetlepels. lepels honing;
- - 2 eetlepels. eetlepels gehakte walnotenpitten.
- Bonen-appelsalade:
- - 150 g sperziebonen;
- - 2 wortelen;
- - 1 grote appel;
- - een bosje peterselie;
- - 30 g plantaardige olie;
- - 25 g 3% azijn;
- - zout;
- - suiker;
- - grondpeper;
- - mosterd op de punt van een mes.
instructies:
Stap 1
Vissalade
Probeer een van de eenvoudigere opties, perfect voor een winter- of herfstlunch. Als je het in de zomer wilt koken, kunnen ingelegde komkommers worden vervangen door verse.
Kook de rijst in gezouten water en laat afkoelen. Giet de olie uit de conservenblik. Snijd de vis en komkommer in blokjes, snipper de ui. Doe alle ingrediënten in een slakom, bestrooi met versgemalen zwarte peper en breng op smaak met mayonaise. Serveer met dun gesneden roggebrood.
Stap 2
Zeewiersalade
Een van de goedkoopste en snelste opties is zeewiersalade. Gebruik kant-en-klaar ingeblikt voedsel - bijvoorbeeld de salade van het Verre Oosten. Hardgekookte eieren, koel, schil en hak fijn. Giet het vocht uit de pot, doe het zeewier in een slakom. Voeg eieren en mayonaise toe, roer en serveer salade. Het smaakt vooral goed met vers graanbrood.
Stap 3
Oosterse koolsalade
Een zeer populaire optie, goedkoop en rijk aan vitamines, is witte koolsalade. Verse kool wordt met succes afgezet door zure toevoegingen - citroensap, bosbessen of veenbessen. Verwijder de bovenste bladeren van de koolkop, snijd de steel af. Snijd de kool in blokjes, braad hem aan met kokend water en wring hem uit met je handen. Verhit de plantaardige olie in een pan zonder deze aan de kook te brengen. Leg de kool erbij, voeg rode peper, zout en kristalsuiker toe. Knijp het citroensap uit en giet het ook in een pan. Roer de salade goed door en laat hem minimaal 4 uur trekken. Bestrooi voor het serveren met bevroren bosbessen.
Stap 4
Wortelsalade
Een ongebruikelijke maar heerlijke optie is zoete wortelsalade. Het is goed in het voorjaar wanneer het lichaam vitamines mist. Bovendien verbeteren vezelrijke wortelen de spijsvertering. Kies sappige, felgekleurde wortelgroenten - ze zijn bijzonder gezond en smakelijk.
Bak de walnotenpitten in een droge koekenpan en maal ze fijn in een vijzel. Schil en rasp de wortelen. Doe het in een slakom, voeg rozenbottelsiroop, honing en vers geperst citroensap toe. Schep de salade om en bestrooi met gehakte walnoten.
Stap 5
Bonen-appelsalade
Maak een saladedressing. Doe de olie, azijn, zout, peper, mosterd en suiker in een fles, sluit deze en schud goed om alle ingrediënten te mengen. Koel de dressing in de koelkast. Kook de sperziebonen in gezouten water, gooi ze weg in een vergiet en overgiet met koud water. Snijd de bonen in blokjes. Schil en snijd de wortel en appel in reepjes. Doe groenten en fruit in een slakom, giet de dressing erover en roer. Strooi voor het serveren fijngehakte peterselie over de salade.
