Momenteel zijn winkels oververzadigd met een overvloed aan halffabrikaten en niet iedereen weet waarschijnlijk al hoe je dumplings of dumplings moet maken. Maar voordat het bijna een traditie was, verzamelde het hele gezin zich in de keuken en was, verdelend verantwoordelijkheden, bezig met het vormen van knoedels.
Ingrediënten:
- Dikke kwark - 1 pak (250 g);
- Water of melk - ½ kopje;
- Kool - 800 g;
- Tarwe- of roggemeel - 300 g;
- Kippenei - 3 stuks;
- Boter - 50 g;
- Plantaardige olie - ¼ kopje.
- Zout.
Voorbereiding:
- Spoel de witte kool onder stromend water, verwijder de buitenste bladeren, snijd de stronk eruit en snijd de kool in drie tot vier delen. Dompel de gesneden kool een half uur in water en spoel opnieuw.
- Giet water in een pan, voeg zout toe en kook de kool op laag vuur. Giet de bouillon af, knijp de kool uit en hak in een blender of vleesmolen, voeg kwark toe.
- Pel de ui en snij in halve ringen. Bak vervolgens in zonnebloemolie, voeg toe aan het wrongel- en koolmengsel, voeg zout toe en roer goed door.
- Verwarm de melk en voeg toe aan de gezeefde bloem. Rijd er kippeneieren in en voeg zout naar smaak toe. Kneed als knoedels, het moet goed van de handen vallen en niet plakken.
- Rol het afgewerkte deeg uit en steek er cirkels uit met een diameter van ongeveer vijf centimeter. De cirkels kunnen worden gesneden met een gefacetteerd glas. Leg de voorbereide vulling in het midden van elke platte cake, vouw ze dan dubbel en knijp de randen samen zodat de afgewerkte knoedel een halvemaanvorm krijgt.
- Zet een pan water op het vuur, voeg zout toe en breng aan de kook. Dompel kant-en-klare dumplings in kokend water, roer en dek af met een deksel. Wanneer de dumplings boven komen drijven, opent u het deksel en kookt u in kokend water tot ze gaar zijn.
Doe de voorbereide dumplings in een pan, leg ze op geportioneerde borden en serveer heet, voeg boter toe, eerder gesmolten.
