Pelmeni is een smakelijk en bevredigend gerecht dat met verschillende vullingen kan worden bereid: vlees, vis, aardappelen, champignons, bonen en kool. Naar smaak blijken knoedels met kool ongebruikelijk te zijn, ze worden met plezier door alle gezinsleden gegeten. U kunt dergelijke knoedels bereiden voor toekomstig gebruik en ze vervolgens uit de koelkast halen en in 10-15 minuten koken.
Dumplings met kool
Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 g verse kool;
- uien - 1-2 stuks;
- ei - 4 stuks;
- 250 gram bloem;
- 100 ml melk (of water);
- 2 eetlepels. ik. plantaardige olie;
- zout (naar smaak);
- pan;
- skimmer.
Zet 2 eieren hard aan de kook. Meng ondertussen in een diepe kom bloem, 2 eieren, melk en zout naar smaak. Voeg geleidelijk melk toe in een dun straaltje. Roer het deeg tot het stevig is. Laat het dumplingsdeeg daarna even staan.
Schil de uien, hak ze fijn en bak ze goudbruin in plantaardige olie, voeg dan de kool toe aan de ui. Nadat u de uien en kool licht hebt gebakken, laat u ze afkoelen. Hak hardgekookte eieren fijn, voeg toe aan uien en kool, vergeet niet naar smaak zout en peper te gebruiken.
Neem het deeg, snij in kleine stukjes, wikkel in bloem en rol met een deegroller tot een platte cake. Snijd vervolgens met een glas of mok gelijkmatige cirkels deeg uit, waarop u de vulling gelijkmatig moet verdelen. De randen van de dumplings moeten worden dichtgeknepen, bijvoorbeeld met een staartje. Leg de afgewerkte dumplings op een met bloem bestoven snijplank.
In de toekomst kun je 2 manieren doen: je dumplings invriezen voor verder gebruik, of meteen koken. Je moet knoedels met kool in gezouten water op laag vuur koken. Nadat de dumplings zijn opgedoken, moet de kooktijd ongeveer 5 minuten zijn. Haal de dumplings met een schuimspaan uit het hete water. Serveer met zure room, ketchup, saus, gehakte kruiden of in de bouillon waarin de dumplings gekookt zijn.
Dumplings met vlees en kool
Een andere manier om knoedels en kool te combineren, is door vlees- en koolknoedels te maken. Zo'n gerecht is veel gezonder voor de spijsvertering en maag dan gewone vleesbollen. Je hebt de volgende producten nodig:
- 250 vlees (rund, lam, varkensvlees);
- 250 g kool;
- 300 gram bloem;
- uien - 1 st.;
- ei - 1 stuk;
- zout, peper (naar smaak);
- water;
- pan;
- vleesmolen;
- skimmer.
Maak eerst het knoedeldeeg. Zeef de bloem op een snijplank en giet wat water gemengd met ei en zout in het kleine gaatje in het midden van de bloem. Roer het deeg tot het stevig en elastisch is. Nadat het deeg niet meer aan je handen plakt, doe je het in een plastic zak en zet je het een tijdje in de koelkast. Ook kan het deeg voor dumplings perfect worden gekookt in een keukenmachine met deegkneedfunctie of een broodbakmachine.
Om het gehakt te bereiden, wast en hakt u de kool fijn en stooft u deze vervolgens in een mengsel van plantaardige olie en water. Je moet de kool ook peperen en zouten. Kool kun je half gaar stoven, want later in het kookproces zal de kool de gewenste staat bereiken.
Snijd het vlees in kleine stukjes en maal het vervolgens in een vleesmolen samen met kool en fijngehakte uien. Voeg zout en peper toe aan het gehakt. Voeg een kleine hoeveelheid water toe aan het gehakt. het zal helpen de bouillon in de dumplings te vormen. Meng grondig.
Vervolgens moet je knoedels van elke vorm (rond, ovaal of vierkant) en van elke grootte maken. Het is noodzakelijk om de randen van de dumplings voorzichtig te knijpen, zodat ze tijdens het koken niet uit elkaar vallen. Kies de gewenste kooktijd afhankelijk van de grootte van de dumplings. De typische kooktijd is 10-13 minuten. Serveer de bereide vlees- en koolknoedels met zure room en kruiden.
