Gezouten haring is een heerlijk, voedzaam en gezond gerecht. U kunt dit product in elke winkel kopen. Maar huisgemaakte gezouten haring is net zo lekker. Zout de haring volgens een van de recepten. Je krijgt een uitstekend gerecht, niet alleen voor elke dag, maar ook voor een feestelijke tafel.
Het is nodig
-
- Droge haringzouten:
- 500 g zout;
- 10 g hop-suneli;
- 3 haring.
- Pittige gezouten haring:
- 4 haring;
- 1 liter water;
- 0,5 kopjes zout;
- 5 laurierblaadjes;
- 5 zwarte peperkorrels;
- 5 erwten piment.
instructies:
Stap 1
Droge haringzouten.
Darm 3 haring, goed van binnen en van buiten afspoelen. Dep de haring droog met keukenpapier.
Stap 2
Meng 500 g zout en 10 g suneli-hop. Je kunt droge dillegroenten aan dit mengsel toevoegen.
Stap 3
Wrijf de bereide haring in met een mengsel van zout en kruiden. Vergeet niet de binnenkant van de buik te zouten.
Stap 4
Strooi wat gekruid zout op de bodem van een geëmailleerde pan, leg de haring erop. Strooi het resterende zout over de haring.
Stap 5
Dek de pot af met een deksel en laat de haring een nacht staan.
Stap 6
Was na een dag het zout van de haring en doe het in een plastic zak. Bewaar het in de koelkast.
Stap 7
Pittige gezouten haring.
Bereid de pekel voor. Om dit te doen, giet je 1 liter water in een pan, voeg je er 0,5 kopjes zout aan toe. Doe 5 laurierblaadjes, zwarte peperkorrels en piment in een pan.
Stap 8
Breng de inhoud van de pan aan de kook, laat de pekel 10 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 9
Haal de pan met pekel van het vuur en zet in de koelkast.
Stap 10
Spoel 4 verse haringen af, doe ze in een diepe kom.
Stap 11
Giet koude pekel over de haring, leg de onderdrukking erop en laat op een koele plaats pekelen. Over een dag is de haring klaar.
Stap 12
Haal de gezouten haring uit de pekel. Darm het, schil van de huid.
Stap 13
Scheid de haringfilet van de botten, snijd hem in kleine stukjes.
Stap 14
Doe de haring in een bakje en zet in de vriezer. Ontdooi de hoeveelheid haring die je nodig hebt op kamertemperatuur.
Stap 15
Filet van gezouten haring kan in porties worden gesneden, gemengd met gesnipperde uien en overgoten met ongeraffineerde zonnebloemolie. Serveer deze haring op tafel met hete gekookte aardappelen bestrooid met fijngehakte verse dille.
Eet smakelijk!
