Levergerechten zijn erg gezond en hebben een specifieke smaak. Artsen raden aan om het minstens twee keer per week te eten. Het belangrijkste is om te weten hoe je het op de juiste manier kookt om alle gunstige eigenschappen te behouden.
Het is nodig
-
- kalfslever 600 g;
- uien 3-4 stuks;
- geraffineerde plantaardige olie;
- meel;
- water of melk;
- peper;
- zout;
- groenen.
instructies:
Stap 1
Neem de lever, het is beter om een bevroren, licht ontdooid stuk te gebruiken, dus het zal veel gemakkelijker zijn om het te snijden. Giet er kokend water over, verwijder de film. Probeer alle grote aderen en bloedvaten te verwijderen. Snijd het vervolgens in plakjes van ongeveer een centimeter dik. Spoel ze af onder stromend koud water. Giet wat water of melk in een bakje en zet de lever daar ongeveer 30 minuten om de bitterheid te verwijderen.
Stap 2
Pel de uien, was ze en snijd ze in ringen of halve ringen. Verhit ongeparfumeerde plantaardige olie in een koekenpan en voeg daar gesnipperde uien toe. Bak het goudbruin.
Stap 3
Verhit een koekenpan met olie. Giet bloem, zout op een plat bord en rol met deze samenstelling over de stukjes kalfslever. Leg ze in de pan. Doe dit voorzichtig zodat u zich niet verbrandt aan de hete oliespatten. Bak aan één kant gedurende 3-5 minuten. Draai de lever voorzichtig om, dek af en kook nog 2-3 minuten.
Stap 4
Leg de ui op de lever, peper, zout. Meng alles grondig, dek af en laat 3-5 minuten staan om de lever te weken met uiensap. Als je wilt, kun je zure room toevoegen, dit zal wat pikantheid en malsheid aan het gerecht toevoegen.
Stap 5
Leg de afgewerkte schaal op geportioneerde borden, decoreer met takjes kruiden. Serveer als bijgerecht met aardappelpuree, gekookte rijst of serveer als apart gerecht. Bestrooi met rode peper voor de pikantheid.
