Niet iedereen heeft de mogelijkheid om te genieten van niet-bevroren vis, vooral mariene variëteiten. Maar dit is geen reden tot verdriet, want als bevroren vis op de juiste manier is bewaard, blijkt het niet minder lekker te zijn dan vers, je hoeft het alleen maar op de juiste manier te koken.
Het is nodig
-
- bevroren vis;
- plantaardige olie;
- zout;
- dillegroenten;
- ei;
- paneermeel.
instructies:
Stap 1
Het gemakkelijkste en meest betaalbare recept is gebakken vis. Om het te koken, ontdooit u eerst het karkas. Dit moet bij kamertemperatuur gebeuren, zonder te proberen het proces te versnellen door de vis in water onder te dompelen. Deze methode van ontdooien maakt de vis droog, omdat al zijn sappen in het water gaan. Om te voorkomen dat de vis tijdens het ontdooien aan de lucht uitdroogt, kunt u hem afdekken met een servet of doek.
Stap 2
Voor het koken van vis, schil het als het schubben heeft. Snijd het hoofd af, indien aanwezig, knip de vinnen, staart en ingewanden eruit. Spoel de vis onder water.
Stap 3
Snijd de hele karkassen in porties. Filets kunnen in hele lagen worden gebakken, afhankelijk van de grootte van de vis.
Stap 4
Breek een ei in een diepe kom, voeg er zout en kruiden aan toe. Giet paneermeel op een plat bord.
Stap 5
Zet een koekenpan met hoge zijkanten in brand, giet er plantaardige olie in. De hoeveelheid hangt af van smaakvoorkeuren. Als er veel olie is, wordt de vis gefrituurd. Met een paar eetlepels olie krijg je een gelijkmatige korst zonder extra calorieën aan de vis toe te voegen.
Stap 6
Dompel stukjes vis aan alle kanten in een ei en rol ze door paneermeel, bestrijk ze in hete olie. Als de olie niet kookt, zal de vis niet korsten. Verdeel de vis voorzichtig in de pan, want hete olie heeft de neiging om te spetteren.
Stap 7
Bak de vis aan beide kanten op hoog vuur en breng hem dan klaar. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de stukken. Voor het frituren van filets zijn 5-7 minuten voldoende. Dikkere stukken vereisen een langdurige warmtebehandeling gedurende 10-15 minuten.
