Bleak is een kleine vis met een gewicht van ongeveer 60 g. Helaas letten culinaire experts niet op somber. Met vis kunnen echter heerlijke en gevarieerde gerechten worden gemaakt.
Hoe sombere sprot in een slowcooker te koken?
Om het gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig: 1 kg somber, 10 theelepels grote bladthee, 75 ml plantaardige olie, 400 ml kokend water, een eetlepel zout, gemalen zwarte peper, laurierblaadjes, kruidnagel. Indien gewenst kan sojasaus worden gebruikt.
De koppen van de vis worden afgesneden en de binnenkant wordt voorzichtig verwijderd. De gereinigde bleak wordt grondig gewassen in koud stromend water. Thee wordt gebrouwen met kokend water en gedurende 10 minuten toegediend.
De schoongemaakte guur wordt overgebracht naar de multicooker-kom. Specerijen en zout worden aan de kom toegevoegd. Als de somber wordt bereid met sojasaus, moet de hoeveelheid zout worden gehalveerd. Anders wordt het gerecht te zout. Bereid sprot van guur gedurende 2 uur in de slowcooking-modus.
Kant-en-klare sprot wordt gekoeld zonder ze uit de kom te halen. Als je de hete vis verschuift, vallen de karkassen uit elkaar en ziet het gerecht er niet representatief uit. Heerlijke sombere sprotten zullen een geweldige aanvulling zijn op de tafel!
Gefrituurd somber
Om gefrituurd somber te bereiden, heb je nodig: vis, plantaardige olie, zout, kruiden.
Voor de voorbereiding wordt somber schoongemaakt, gewassen en gedroogd met papieren handdoeken. Elke vis wordt ingewreven met een mengsel van zout en favoriete kruiden. Daarna wordt de vis 15 minuten alleen gelaten.
De pan wordt op hoog vuur verwarmd en er wordt plantaardige olie in gegoten. De vissen worden in een koekenpan met een krik gelegd. Omdat de guur klein is, wordt de vis 1-2 minuten aan elke kant gebakken. De afgewerkte vis wordt overgebracht naar papieren servetten. Overtollig vet zal erin worden opgenomen en het gure zal aangenaam knarsen. De vis wordt op tafel geserveerd, gegarneerd met partjes citroen, rijpe cherrytomaatjes en verse kruiden.
Pasta onder de kaaskorst
Om somber onder een kaaskorst te bereiden, heb je nodig: 1 kg grauw, 500 g aardappelen, 300 g bospaddestoelen, 2 uien, 100 g harde kaas, 2-3 eetlepels zure room, verse peterselie of dille. Je hebt plantaardige olie nodig om vis en andere ingrediënten te bakken en om de bakplaat in te vetten.
De schoongemaakte vis wordt ingewreven met kruiden en in bloem gerold. Vervolgens wordt de somber licht gebakken in plantaardige olie. De aardappelen worden gekookt, afgekoeld en in dunne plakjes gesneden. Uien worden dun gesneden in halve ringen. De champignons worden gewassen en in kleine partjes gesneden. Ui en champignons worden gebakken in verwarmde plantaardige olie.
Een bakplaat wordt ingevet met plantaardige olie. Gebakken vis wordt in het midden uitgespreid, aardappelen worden langs de randen van de bakplaat geplaatst. Champignons en uien worden bovenop geplaatst. Alle ingrediënten zijn royaal ingevet met zure room. De kaas wordt op een grove rasp geraspt en over het gerecht gestrooid.
De bakplaat wordt naar de oven gestuurd die is verwarmd tot 180 ° C. Het gerecht moet ongeveer 15-20 minuten worden gebakken tot er een gouden kaaskorst ontstaat.
