De delicate consistentie van de roomsoep is de belangrijkste reden waarom miljoenen mensen er dol op zijn. De soep wordt op deze manier gemaakt dankzij de vetrijke room en boter, waardoor hij verschrikkelijk veel calorieën bevat. Als je ernaar streeft om slank te blijven, maar je favoriete roomsoepen niet wilt opgeven, kook ze dan helemaal zonder room!
Gelukkig kun je je groentesoep een zijdezachte consistentie geven zonder vet voedsel, en indien nodig zelfs zonder melk.
Meestal wordt meel gebakken in boter en slagroom gebruikt bij de bereiding van roomsoep. Maar eigenlijk heb je alleen de juiste verhouding bouillon tot zetmeelrijke groenten nodig.
- Maak eerst de roerbak door de ui en de gekruide knoflook te stoven in een lepel olijfolie.
- Voor romige groentesoep kun je het beste wortelen, zoete aardappelen, pompoen, pompoen, bloemkool of broccoli gebruiken, en vertrouwen in het algemeen op het recept of je smaak. Groenten moeten in kleine repen worden gesneden - zo koken ze sneller. Voor een romigere consistentie kun je een eetlepel rijst of havermout toevoegen om de benodigde hoeveelheid zetmeel vrij te maken om de bouillon te verdikken.
- Neem 5 kopjes bouillon per pond groenten, of doe groenten in een pan en bedek ze met bouillon zodat de vloeistof ze volledig bedekt. Bedenk dat je altijd de juiste hoeveelheid bouillon of water kunt toevoegen, maar dat je de te dunne soep niet kunt indikken.
- Breng de bouillon aan de kook en verlaag dan de temperatuur. Kook de groenten gaar - dit is gemakkelijk te controleren door er met een vork in een stuk te prikken. Voeg een paar minuten voor het einde de jongen toe aan de bouillon met groenten.
- Als de groenten zacht zijn (maar wacht niet tot ze koken!), Gebruik een staafmixer en pureer de inhoud van de pan tot je een romige consistentie wilt.
- Zet de pan weer op laag vuur, voeg zout en peper, een beetje azijn en citroensap toe. Roomsoep zonder room is klaar! Bij het serveren kun je garnalen of stukjes kip toevoegen - wat je hartje begeert.
Zonder romige en zuivelproducten zal de smaak van groenten rijk en helder zijn. Geniet van een gezonde, caloriearme traktatie zonder je figuur te schaden!
